Công thức này cho cải bắp nhồi bông Bungari hoặc sarmi được làm bằng thịt bê, thịt lợn, gạo và sữa chua. Dưới đây là nhiều công thức nấu ăn bắp cải nhồi bông .
Những gì bạn cần
- 1 (4 pound) toàn bộ đầu bắp cải
- 1 bó hành lá xắt nhỏ
- 1 củ cà rốt vừa thái nhỏ
- 1/2 chén gạo nguyên liệu
- 1 muỗng canh dầu hướng dương
- 1 chén nước dùng (hoặc nước)
- 1 1/2 pound thịt bê
- 1/2 pound thịt heo xay
- Muối để nếm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bạc hà (thái nhỏ)
- 1 nước ép cà chua
- 1 cốc sữa chua Bungari
- 1 muỗng canh (hoặc nếm) ớt bột nóng hoặc ngọt
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 350 độ.
- Loại bỏ lõi từ bắp cải. Đặt toàn bộ đầu vào một nồi lớn chứa đầy nước muối sôi. Đậy nắp và nấu 3 phút, hoặc cho đến khi mềm đủ để kéo lá ra. Bạn sẽ cần khoảng 24 lá.
- Khi lá đủ mát để xử lý, sử dụng một con dao gọt để cắt gốc thân dày ra khỏi mỗi chiếc lá, mà không cắt xuyên qua.
- Chặt bắp cải còn lại và đặt nó vào đáy của một món hầm thịt lớn hoặc lò Hà Lan.
- Trong một chảo trung bình, xào hành tây xắt nhỏ, cà rốt và gạo trong một ít dầu cho đến khi hạt gạo được phủ đầy dầu. Thêm 1 chén canh hoặc nước và khuấy cho đến khi nước đã được hấp thụ. Để nguội và chuyển sang tô lớn. Thêm thịt bê, thịt cừu, muối, tiêu, rau mùi tây và bạc hà và trộn cho đến khi kết hợp tốt, nhưng đừng trộn quá nhiều hoặc thịt sẽ trở nên cứng rắn.
- Đặt khoảng 1/2 chén thịt trên mỗi lá bắp cải. Lăn ra khỏi bạn để bọc thịt. Lật bên phải của lá đến giữa, sau đó lật bên trái. Bạn sẽ có một cái gì đó trông giống như một phong bì. Một lần nữa, lăn ra khỏi bạn để tạo ra một cuộn nhỏ gọn gàng.
- Đặt bắp cải cuộn lên trên bắp cải xắt nhỏ trong món hầm hoặc lò Hà Lan , gia vị mỗi lớp với muối và hạt tiêu. Đổ đủ nước ép cà chua qua cuộn để nó 2/3 lên phía bên của lò Hà Lan hoặc hầm. Đun sôi. Tắt lửa, đặt một đĩa ovenproof lên đĩa bắp cải, đậy nắp và để trong lò. Nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi bắp cải mềm và thịt được nấu chín.
- Làm nước sốt trong một bát nhỏ bằng cách kết hợp sữa chua, ớt bột, và một ít dầu hướng dương, trộn cho đến khi mịn. Chuyển cải bắp nhồi vào một đĩa phục vụ và phủ bằng nước sốt.
LƯU Ý: Công thức làm đầy tương tự này có thể được sử dụng cho ớt nhồi bông, cà tím và bí xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 276 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Natri | 192 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 26 g |