Mentaiko Pháp là một món ăn Nhật kết hợp với bánh mì Pháp, hoặc bánh mì, được trang trí với hỗn hợp kem pho mát và trứng cá mentaiko, hoặc trứng cá muối.
Có hai loại mentaiko mà bạn có thể lựa chọn cho công thức này, hoặc là một phiên bản mặn, được gọi là tarako và một phiên bản cay gọi là karashi mentaiko. Đối với công thức này, tôi đã sử dụng karashi mentaiko hoặc món trứng cá tuyết spicier mà tôi thích. Thông tin thêm về mentaiko và tarako có sẵn trong tiêu điểm thành phần tiếng Nhật này : Mentaiko .
Đối với công thức này, bởi vì mentaiko karashi trộn với phô mai kem, gia vị được làm dịu đi một chút, đó là lý do tại sao tôi khuyên bạn nên trang trí mỗi mentaiko Pháp crostini với một miếng nhỏ của makoko karashi tươi, và dòn với shichimi togarashi, là một Nhật Bản 7 - gia vị ớt. Nó cho biết thêm chỉ là một gợi ý nhiều hơn nhiệt mà đi khá tốt với kem mentaiko lây lan.
Những gì bạn cần
- 10 đến 12 lát bánh mì Pháp hoặc ít crostini (bánh mì baguette)
- 3 muỗng canh ánh sáng
- pho mát kem
- 1 miếng karashi mentaiko (trứng cá tuyết cay)
- Shichimi Togarashi (Nhật Bản 7-gia vị ớt mảnh) để hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Pre-nhiệt lò để thấp broil. Ngoài ra, hãy sử dụng lò nướng bánh khi bạn đã sẵn sàng nướng bánh mentaiko Pháp.
- Cắt miếng bánh mì thành miếng mỏng 1/2 inch đến 3/4 inch. Như một phím tắt, mua crostini, mà về cơ bản là miếng bánh mì baguette trước cắt lát.
- Trong một bát nhỏ, thêm phô mai kem tươi.
- Sử dụng một con dao rất sắc bén, cắt một miếng bánh karashi mentaiko theo chiều dọc xuống trung tâm, tách da ra.
- Loại bỏ trứng cá muối nhỏ xíu khỏi túi mentaiko bằng lưng dao hoặc muỗng. Thêm khoảng 3/4 trứng cá muối vào tô với phô mai kem, và dự trữ một lượng nhỏ trứng cá muối để sử dụng làm trang trí cho sau này. Lưu trữ lượng dự trữ trong tủ lạnh.
- Trộn phô mai kem và trứng cá muối karashi mentaiko cho đến khi kết hợp tốt để tạo ra một lớp kem.
- Trải rộng một lượng pho mát kem và hỗn hợp trứng cá muối cay karashi mentaiko trên đầu mỗi lát crostini.
- Xếp một tấm nướng bằng giấy bạc (tùy chọn), sau đó lót tờ bằng crostini và broil trong khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi ngọn kem màu nâu lan rộng. Tôi khuyên bạn nên xem crostini trong lò như nướng có thể nhanh chóng đốt bánh mì.
- Plate mentaiko Pháp, sau đó trang trí từng miếng bằng một ít trứng cá muối karashi mentaiko đã được đặt trước, và sau đó là bụi với một chút rắc shichimi togarashi (hạt tiêu ớt Nhật Bản 7-gia vị). Phục vụ ngay lập tức. Tốt nhất nếu ăn trong cùng một ngày, nhưng thức ăn thừa có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và hâm nóng, mặc dù điều này không được khuyến khích.
Mẹo công thức:
- Thay thế phô mai kem với sốt mayonnaise hoặc thậm chí bơ.
- Thay vì crostini cắn cá nhân, hãy thử cắt toàn bộ bánh mì Pháp từ trên xuống dưới, ngay xuống giữa bánh mì, và sau đó đổ lát với phô mai kem mentaiko, và nướng trong vài phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 98 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Natri | 132 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 9 g |