Karashi mentaiko và spaghetti spinach bé là một công thức rất đơn giản có thể được đánh bắt trong vòng chưa đầy 20 phút cho một bữa ăn nhanh. Nó kết hợp hành tây xào, rau bina, và trứng cá tuyết cay Nhật Bản, hoặc karashi mentaiko, với mì spaghetti.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1/2 muỗng canh bơ không muối
- 1/4 chén hành lá vàng xắt nhỏ
- 1/2 chén lá rau bina
- 1 đến 2 chén mì spaghetti nấu chín (thường hoặc toàn bộ lúa mì)
- 1 miếng karashi mentaiko, mentaiko hoặc tarako (trứng cá tuyết)
- một chút tiêu trắng
- Kizami nori
- (thái lát khô rong biển), trang trí tùy chọn
- Shiso (lá tía tô), voanade, trang trí tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi mì spaghetti trong 8 phút hoặc cho đến khi chín. Xả và đặt sang một bên.
- Tháo màng mỏng của túi mentaiko và bỏ đi. Chỉ dành riêng những quả trứng.
- Trong một cái chảo lớn, dầu ô liu nhiệt trên lửa vừa cao. Thêm bơ để tan chảy. Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi mờ.
- Giảm nhiệt xuống trung bình. Thêm mì ống nấu chín vào chảo và áo với dầu ô liu, bơ và hành tây. Thêm lá rau bina và quăng cho đến khi vừa mới héo. Thêm một chút tiêu trắng.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Trộn trong mentaiko nguyên cho đến khi mì spaghetti được phủ đều với trứng cá tuyết. Nếu bạn thích trứng cá tuyết cũng được thực hiện, chỉ cần trộn nó với mì ống trên lửa vừa và nấu nó cho đến khi trứng chuyển sang màu hồng nhạt, chỉ ra rằng nó được nấu qua.
Thông tin thêm:
Pasta kiểu Nhật Bản như mì ống này được gọi là mì ống wafu và khác với mì Ý truyền thống chủ yếu là do các thành phần của Nhật Bản được sử dụng và sự kết hợp của các thành phần này.
Một trong những món mì ống wafu phổ biến nhất của Nhật Bản là mentaiko spaghetti. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị bởi vì nó có vài thành phần và trứng cá tuyết có thể được phục vụ hoặc sống hoặc nấu chín hoàn toàn, hoặc một nơi nào đó ở giữa. Nó thực sự tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Trứng cá tuyết được chuẩn bị bằng cách loại bỏ các trứng nhỏ từ màng hoặc túi bên ngoài mỏng, và sau đó trứng hoặc là trộn với mì ống ra khỏi nhiệt, cho một kết cấu kem, hoặc trứng được nấu chín hoàn toàn và xào với mì ống. Hãy thử cả hai cách và xem bạn thích cái nào. Karashi mentaiko cũng có thể được thay thế bằng tarako hoặc mentaiko.
Việc bổ sung bơ vào công thức này tạo ra một món ăn phong phú, và như vậy, món ăn này đôi khi được phục vụ tốt hơn như một món mì ống nhỏ trong một bữa ăn nhiều món , hoặc như một món khai vị. Tùy chọn, bơ có thể được bỏ qua hoàn toàn cho một tùy chọn nhẹ hơn.