Keftédes (κεφτέδες) có thể là một trong những món khai vị Hy Lạp ngon nhất ( mezé ) xung quanh! Họ là thịt viên tròn nhỏ phục vụ với nước sốt như tzatziki và không phải những gì bạn có thể được sử dụng để nhìn thấy với thịt viên - mì ống.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn này và cá nhân tôi yêu tất cả. Mỗi khi tôi đi du lịch Hy Lạp, tôi luôn luôn nhận được những điều này tại các quán rượu khác nhau. Mỗi đầu bếp đứng đằng sau phiên bản của họ, và tôi đã có một vài cuộc trò chuyện với chủ sở hữu / khách hàng quen thuộc về thị hiếu và đề xuất của họ.
Một trong những điều thực sự nổi bật với tôi trong khi có điều này là vì nó đúng là thịt và gia vị, bạn thực sự có thể nếm thử tất cả các thành phần được sử dụng.
Đối với tôi, tôi thích oregano và tỏi cùng nhau - vì vậy công thức này làm nổi bật điều đó. Đó là trò chơi của các loại thảo mộc hoàn toàn cân bằng với sự hiện diện mạnh mẽ của tỏi và hành tây mà tôi nghĩ rằng công trình rất độc đáo.
Đã có lần tôi đã thêm nước cốt chanh và thậm chí là feta. Tôi khuyên bạn nên sử dụng nó như là một cơ sở vững chắc, và thêm vào một vài thành phần khác mà bạn yêu thích hoặc nghĩ rằng sẽ ngon miệng. Nếu không được thay đổi, nó vẫn sẽ ngon, nhưng tôi luôn khuyến khích mọi người thay đổi và cải thiện và nấu ăn theo sở thích của họ.
Vì vậy, hãy thử những điều này và cho tôi biết suy nghĩ của bạn!
Có một phiên bản tốt? Hãy cho chúng tôi biết về nó! Bởi vì những người không yêu một số keftedes tốt?
Những gì bạn cần
- 1lb xay thịt cừu (nếu không có sẵn, thịt bò có thể được sử dụng hoặc hỗn hợp của cả hai)
- 4 lát bánh mì trắng, vỡ thành miếng nhỏ
- 3 muỗng canh sữa
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 3 tép tỏi, ép
- 3 muỗng canh oregano * (Xem ghi chú bên dưới - bạc hà được sử dụng theo truyền thống)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng
- ½ chén bột
- ⅓ chén dầu ô liu, để chiên
- hạt tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
Cho sữa vào bát trộn và thêm vào miếng bánh mì.
Thêm hành tây, tỏi, oregano (hoặc bạc hà), muối và hạt tiêu vào máy xay sinh tố và trộn cho đến khi hành tây được thái nhỏ.
Thêm hỗn hợp xắt nhỏ vào tô với sữa và bánh mì.
Thêm thịt cừu xay (hoặc thịt bò) và trứng vào tô và trộn tất cả mọi thứ lại với nhau
Đổ bột lên đĩa, đủ lớn để cuộn thịt viên.
Lấy một miếng thịt hỗn hợp và cuộn thành một quả bóng nhỏ.
Cuộn bột mì, phủ toàn bộ thịt viên - rũ bỏ phần thừa.
Lặp lại cho đến khi tất cả hỗn hợp thịt được sử dụng.
Đun nóng với dầu ô liu trên lửa cao nhiệt.
Thêm thịt viên và nấu cho đến khi chúng đạt đến màu nâu đẹp
Nấu cho đến khi không có màu hồng hoặc sở thích mong muốn.
Loại bỏ dầu và để trên khăn giấy. Lau khô để loại bỏ dầu thừa
Ăn với tzatziki hoặc ouzo!
Ghi chú
* Theo truyền thống, nó được làm bằng bạc hà - tuy nhiên, chúng tôi không phải là người hâm mộ lớn của nó. Nếu bạn muốn sử dụng nó, thay thế oregano cho 2 muỗng canh bạc hà thái hạt lựu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 292 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Natri | 263 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 15 g |