Trong tiếng Hy Lạp: καλαμάρια σαλάτα, phát âm kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Món meze hoặc món khai vị này rất dễ làm, và được yêu thích với rượu vang hoặc ouzo. Nó đẹp hơn khi được làm bằng mực ống lớn (calamari) nhưng cũng chỉ làm việc nhỏ (xem ảnh).
Những gì bạn cần
- 2 pound mực (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 chén rượu vang trắng
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 2 đến 3 nhúm oregano
- thêm dầu ô liu nguyên chất để hương vị
- dấm rượu vang đỏ để nếm
- 1 đến 2 muỗng canh mùi tây (tươi, xắt nhỏ)
- Trang trí: hành tây thái lát mỏng
Làm thế nào để làm cho nó
Làm sạch mực.
Đặt toàn bộ mực, rượu và lá nguyệt quế vào nồi hầm nhỏ hoặc lò nướng Hà Lan. Đun sôi, đun nóng và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 35-40 phút. Xả, và cắt thành vòng. Đặt trên một đĩa phục vụ hoặc trong một bát salad cạn. Rắc muối, hạt tiêu và rau oregano. Thêm dầu ô liu và giấm để nếm thử. Đầu với rau mùi tây và hành tây lát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 177 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 352 mg |
| Natri | 70 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 24 g |