Có bao nhiêu người trong chúng ta muốn được tốt và ăn hạn ngạch rau quả hàng ngày của chúng tôi, nhưng không biết phải nấu gì với họ? Ví dụ, Cha tôi đang có tâm trạng nấu ăn và chỉ gọi tôi yêu cầu một công thức !! Mẹ tôi có lẽ rất vui mừng! Anh ta nói anh ta đã trộn rau quả hỗn hợp. Anh ta có thể làm gì? Tôi thích những tình huống như thế này! Hãy đối mặt với nó; rau có thể được khá nhàm chán nếu thực hiện indifferently hoặc xấu.
May mắn thay, có quá nhiều thứ để lựa chọn nơi ẩm thực Ấn Độ có liên quan. Và phần tốt nhất là, bạn không cần phải thích thú với nó. Hầu hết chúng ta đều có rau củ đông lạnh trong tủ lạnh. Đây là công thức dễ dãi của tôi để chế biến chúng thành một món ăn ngon, dễ ăn ngon với cơm nguyên cám, Chapatis hay Parathas nóng. Bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn bên với Daal (đậu lăng). Hãy xem và thử nó. Bạn sẽ rất vui.
Những gì bạn cần
- 500g rau quả đông lạnh, hỗn hợp - ví dụ, súp lơ, bông cải xanh, đậu, ngô, đậu Hà Lan
- 1 củ hành tây lớn
- 3 quả cà chua cỡ trung bình
- 2 ớt xanh (giảm nếu bạn muốn ít nhiệt hơn)
- 1 "miếng gừng
- 5 tép tỏi
- 3 muỗng canh rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ (tùy chọn)
- 1/4 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1 muỗng cà phê. Garam Masala
- Muối để nếm
- 4 muỗng canh sữa chua không đường (không được chua), cho đến khi mịn
- Rau mùi tươi xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm tan hết rau. điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách đặt chúng ra trên một tấm trong một thời gian. Bạn có thể làm tan chúng trong lò vi sóng, nhưng điều này khiến chúng trở nên hỗn độn.
- Trong khi các loại rau đang tan, cho hành tây, cà chua, ớt xanh, gừng và tỏi vào một bộ xử lý thực phẩm và nghiền thành bột nhão. Không cần thêm nước vào trong khi nghiền vì nước ép từ cà chua sẽ cung cấp đủ nước.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu trên lửa vừa. Khi nóng, thêm hỗn hợp trên và tất cả các loại gia vị bột bao gồm cả masam garam.
- Khuấy và chiên / xào cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi masala. Khuấy thường xuyên để ngăn chặn các masala dính và đốt. Bạn thậm chí có thể cần phải rắc một ít nước bây giờ và sau đó để ngăn chặn các masala dính và đốt.
- Khi masala được thực hiện (như trên), thêm rau trộn và khuấy nhẹ nhàng. Nêm nếm muối và thêm nửa cốc nước ấm. Nấu cho đến khi rau được mềm nhưng không bị giòn / quá chín. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong sữa chua cho đến khi pha trộn hoàn toàn.
- Trang trí với rau mùi tươi cắt nhỏ và phục vụ với gạo Jeera , cơm nguyên cám, Chapatis nóng hoặc Parathas !
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 241 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 206 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 12 g |