Sopa de Pescado y Marisco kết hợp cá, trai và tôm với rượu vang trắng và gạo cho một món ăn phong phú và hương vị. Phục vụ Sopa de Pescado y Marisco trong bát súp rộng với bánh mì.
Những gì bạn cần
- 1 chén cơm
- 1/2 chén dầu ôliu
- 1 củ hành vàng
- 1 Cà rốt
- 1 Cà chua
- 2 lá Bay
- 1 Đầu cá cho
- nước dùng (ví dụ: đầu cá hồi)
- 12 cổ chai hoặc venus
- sò
- 1 lb Tôm (20-25 mỗi lb.)
- 1 chén rượu vang trắng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo hoặc nồi nước sốt trung bình, đổ 4 chén nước, lá nguyệt quế, đầu cá và trai. Đun sôi trong khoảng 15 phút. Thêm tôm và đun nhỏ thêm 5 phút nữa.
- Cắt hành tây, cà chua và cà rốt. Đun nóng dầu ô liu trong chảo chiên lớn. Thêm hành tây, cà chua và cà rốt khi nóng. Xào cho đến khi hành tây mờ, sau đó thêm rượu và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ hỗn hợp rau-rau vào nồi lớn. Lọc nước dùng và đổ vào nồi. Khuấy.
- Bây giờ bạn đã gỡ bỏ tôm và đầu cá, vỏ tôm đã nấu chín (tùy chọn) và đặt sang một bên. Bỏ xương đầu cá và đặt thịt cá sang một bên. Vứt bỏ xương. Đặt nồi trên bếp và biến nhiệt trên cao trung bình. Khi súp bắt đầu đun sôi, thêm gạo và đun nhỏ lửa trong 15 phút, hoặc cho đến khi cơm chín. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khi sẵn sàng phục vụ, hãy thêm lại thịt cá và tôm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 524 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Natri | 711 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 27 g |