Những empanadas này có thể đã được lấy cảm hứng từ loại bánh sừng bò của người Anh , vì chúng được làm đầy với một hỗn hợp xúc xích và khoai tây thịnh soạn. Họ có rất nhiều hương vị Nam Mỹ, tuy nhiên, từ xúc xích chorizo cay và hành tây cumin dày dạn và khoai tây. Việc làm đầy dễ dàng để thực hiện và có thể được chuẩn bị một ngày trước và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng, cùng với bột empanada .
Empanadas có thể được hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng, mặc dù chúng tốt ở nhiệt độ phòng. Họ là những bữa ăn hoàn hảo di động - tuyệt vời cho các hộp ăn trưa hoặc đồ ăn nhẹ.
Những gì bạn cần
- 3-4 xúc xích (chorizo)
- 2-3 khoai tây lớn (bóc vỏ và cắt thành 1/2 inch khối)
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 ớt chuông (xanh, thái hạt lựu)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 / 2-1 chén nước dùng (thịt gà hoặc thịt bò)
- 1 nhúm muối (để nếm)
- 1 nhúm tiêu đen (để nếm)
- 1 công thức
- Empanada Dough
- 1 lòng đỏ trứng
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bột empanada theo công thức . Bọc bột trong bọc nhựa và để cho nó nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong một giờ, hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Đặt xúc xích vào chảo và phủ chúng nửa chừng bằng nước. Nấu xúc xích cho đến khi nước đã bốc hơi, sau đó tiếp tục nấu cho đến khi tất cả các bên được làm nâu và xúc xích được nấu qua. Sử dụng thìa để xắt nhỏ xúc xích và làm nâu chúng trong chảo trong vài phút nữa. Loại bỏ xúc xích khỏi lửa và để nguội.
- Đặt hành tây, thì là, và ớt xắt nhỏ trong cùng một chảo, thêm một chút dầu thực vật nếu cần thiết. Xào rau cho đến khi mềm và thơm.
- Thêm khoai tây và 1/2 chén nước dùng gà vào chảo với rau và nấu cho đến khi chất lỏng bốc hơi. Thêm nhiều chất lỏng với lượng nhỏ nếu cần và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây vừa mềm.
- Khuấy xúc xích vào hỗn hợp khoai tây và để nguội. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm.
- Làm nóng lò đến 375 độ.
- Chia bột empanada thành khoảng 12 miếng (cho những chiếc empanadas cỡ trung bình), và cuộn từng mảnh vào một vòng tròn.
- Điền vào mỗi vòng tròn bột với một vài muỗng canh điền. Làm ướt các cạnh của bột nhẹ bằng nước và gấp vòng tròn bột thành một nửa, hàn kín bên trong. Nhấn các cạnh chắc chắn để đóng dấu.
- Gấp các cạnh trên trong một dải trang trí. (Xem Làm thế nào để Điền và Hình dạng Empanadas ).
- Đánh răng nhẹ nhàng với lòng đỏ trứng và đặt chúng trên một tấm nướng bánh. Nướng empanadas trong 25-20 phút, hoặc cho đến khi phồng lên và vàng nâu.
- Phục vụ empanadas ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.