Foie Gras là một vấn đề gây tranh cãi vì nhiều lý do, và một trong số đó là nó là phi đạo đức. Đó là, tuy nhiên, dễ dàng để chấp nhận điều này nhưng có những quan điểm khác và lịch sử cho chúng ta biết rằng việc làm cho gan Foie tồn tại như nó được mô tả trên các bức tường của Kim tự tháp Ai Cập cổ đại.
Khám phá năm trong số những lý do lớn nhất để tránh ăn gan Foie. Chỉ một trong năm lý do được liệt kê ở đây liên quan đến quyền động vật; phần còn lại ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn. Dưới đây là những lý do quan trọng nhất để tránh ăn Gan ngỗng để bạn cân nhắc. Những quan điểm này được chia sẻ bởi nhiều người không đồng ý với cả phương pháp lẫn lý do sản xuất. Những người thích ăn uống, và tất nhiên là các nhà sản xuất, sẽ tranh luận chống lại họ. Đó là để bạn quyết định.
Foie Gras là gì?
Foie Gras là gan được làm giả nhân tạo của vịt hoặc ngỗng. Đó là một vấn đề gây tranh cãi không chỉ vì phương pháp sản xuất gan.
01/05
Nó được coi là phi đạo đức
Foie Gras. arnaudbertrande / Getty Hình ảnh Điều đáng nói đến là nhiều người cho rằng "sự tàn phá", quá trình ép ăn động vật để phóng to gan của nó một cách giả tạo là một thực hành phi đạo đức và tàn nhẫn. Có nhiều trường tư tưởng về vấn đề này, và cần lưu ý rằng có những nhà sản xuất đạo đức và nhà sản xuất phi đạo đức cho mọi loại thực phẩm có sẵn. Theo nhiều ý kiến của những người sành ăn, một động vật hạnh phúc là một động vật ngon, vì vậy nó là lý do mà một nhà sản xuất chất lượng cao mở cửa với chính sách chế biến của họ là lựa chọn tốt nhất cho những người chọn tiêu thụ gan ngỗng.
02 trên 05
Hàm lượng chất béo cao
Foie Gras. Pierre Louis Viel / Getty Hình ảnh Gan ngỗng nổi tiếng với hương vị mịn màng, kem, nhưng sự sang trọng đó có giá cả. Hàm lượng chất béo của gan ngỗng béo là 86,1% đáng ngạc nhiên vì chim lưu trữ mỡ thừa trong gan. Một thức ăn 1 ounce gan ngỗng chứa 12 gam chất béo và 42 mg cholesterol. Nói cách khác, một chiếc bánh hamburger 3,5 ounce tại McDonald's chứa 9 gam chất béo và 25 miligam cholesterol.
03 trên 05
Rủi ro bệnh tật
Bloc de Foie Gras. Carmen MartA-nez BanAs / Getty Hình ảnh Tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ phát triển nhiều tình trạng sức khỏe nghiêm trọng. Theo một nghiên cứu được công bố trong Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia, một hợp chất nào đó trong gan ngỗng hoặc vịt có thể gây bệnh amyloidosis ở người di truyền dễ mắc bệnh. Bệnh Alzheimer, bệnh Huntingdon, bệnh tiểu đường loại 2, viêm khớp dạng thấp và xơ vữa động mạch đều liên quan đến sự tích tụ protein amyloid bất thường. Điều này có nghĩa là bạn sẽ nhận được một trong những điều kiện này chỉ bằng cách ăn gan gia cầm béo trong kỳ nghỉ của bạn đến Paris? Không, nhưng nguy cơ phát triển bệnh của bạn cao hơn nếu bạn đã mang dấu hiệu di truyền cho bệnh liên quan đến amyloid và tiêu thụ gan ngỗng một cách thường xuyên trong một thời gian dài.
04/05
Ngộ độc thực phẩm
Foie Gras. Gaelle Cohen / Getty Hình ảnh Nhiều phiên bản gan ngỗng được phục vụ lạnh hoặc hầu như không seared trên bên ngoài và mát mẻ ở giữa, dẫn đến mối quan tâm về ngộ độc thực phẩm. Vào đầu những năm 1900, người ta cho rằng những con vịt chưa nấu chín hoặc gan ngỗng là một thực phẩm có nguy cơ cao. Sự thật đằng sau nó thực sự là nhiều hơn nữa tha thứ, bởi vì chất béo, tạo nên phần lớn gan ngỗng, không phải là có lợi cho sự phát triển của vi khuẩn như các mô khác. Đừng tham gia pate chưa nấu chín nếu bạn đang mang thai hoặc bị tổn thương miễn dịch.
05/05
Nó đắt
Fresh Fried Foie Gras. Aaron Joel Santos - Getty Hình ảnh Về mặt kỹ thuật, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe của túi tiền của bạn. Không có cách nào xung quanh nó, ở mức 50-60 đô la mỗi pound, giá trung bình ở hầu hết các khu vực đô thị lớn, gan ngỗng không thể được coi là một thực phẩm thân thiện với ngân sách cho hầu hết các hộ gia đình.