Công thức rất đơn giản này kết hợp sự béo phì sang trọng của gan ngỗng với tartness của rượu táo. Đó là một sự kết hợp thiêng liêng chắc chắn sẽ là một bữa tiệc yêu thích.
Bơ foie loại B rẻ hơn là hoàn toàn phù hợp cho công thức này. Bạn thậm chí có thể sử dụng gan ngỗng đóng hộp, mặc dù có một sự mất mát nhất định về hương vị.
Những gì bạn cần
- 8 Ounces Fresh Foie Gras - loại B, cắt thành miếng 1 inch, loại bỏ tĩnh mạch
- 1/4 Cup Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 Ounces Bơ không bão hòa, nhiệt độ phòng (mềm)
- Muối và hạt tiêu, để nếm thử
- Một ổ bánh mì brioche
- Một quả táo
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo không dính cho đến khi nó rất nóng. Thêm gan ngỗng và xào trong khoảng 5 phút. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
- Đặt gan ngỗng vào một bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi cắt. Với bộ vi xử lý chạy ở tốc độ thấp, từ từ thêm bơ mềm và brandy.
- Tiếp tục pha trộn cho đến khi nó là một sự nhất quán mịn. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu theo ý thích của bạn.
- Đặt hỗn hợp vào một bát phục vụ. Che với bọc nhựa và thư giãn trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
- Cắt brioche của bạn thành lát và nướng nó.
- Cắt táo thành nêm.
- Phục vụ gan ngỗng của bạn với các lát brioche và nêm táo.
Để có một bản trình bày thanh lịch hơn, hãy sử dụng túi bánh bao trước thời hạn để xoay các phần vào bánh mì nướng cá nhân.