Quiche bí ngô này là một khởi đầu tuyệt vời cho một buổi sáng cuối tuần mùa thu và là một cách tuyệt vời để tận dụng mùa bí ngô! Nó cũng làm cho một bữa ăn tối dễ dàng cho một buổi tối lạnh khi đi kèm với một món salad ăn tối lớn hoặc một bát nóng bát súp. Đối với người ăn chay, điều này làm cho một khóa học chính tuyệt vời để phục vụ trong những ngày nghỉ hoặc bất cứ lúc nào bí ngô đường là trong mùa. Rau cải xanh xắt nhỏ thêm một màu sắc (và sự tốt lành!) Vào món ăn màu cam theo mùa này.
Hãy thay thế quả bí mùa đông yêu thích của bạn cho bí ngô được sử dụng ở đây. Butternut, acorn, và thậm chí kabocha hoạt động rất tốt trong công thức này. Bạn có thể làm cho công thức này lên đến 3 ngày trước thời gian phục vụ; chỉ đơn giản là chuẩn bị, và sau đó lưu trữ trong một container kín cho đến khi sẵn sàng để phục vụ. Phục hồi hoặc phục vụ ướp lạnh cho một bữa ăn dễ dàng.
Những gì bạn cần
- 1 quả bí ngô đường nhỏ (đường kính từ 5 đến 6 inch), bỏ hạt và ăn dặm + một chút muối biển
- 1 3/4 chén besan (bột đậu xanh)
- 1 ly nước
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 khối (15 ounces) thêm chắc chắn, thoát nước tốt và ép đậu phụ *
- 1 chén rau xanh cắt nhỏ thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi
- 2 hành lá, thái lát thành nhẫn
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê tiêu đen, hoặc nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
* Để ấn đậu hủ, lấy nước ra khỏi bao bì và bọc đậu phụ bằng khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch. Đặt giữa hai tấm phẳng lớn và sau đó đặt một lon hoặc bình nặng trên đỉnh của tấm trên cùng để cân. Để yên trong ít nhất 30 phút, sau đó thay khăn giấy hoặc khăn bếp sạch. Lặp lại cho đến khi hầu như tất cả nước đã được hấp thụ từ đậu phụ. Bạn cũng có thể sử dụng một trong những tiện ích yêu thích của tôi, tofuxpress, cho đậu phụ dễ dàng và nhanh chóng nhấn.
Làm nóng lò nướng của bạn đến 375 ° F và đặt bí ngô lên chảo nướng cắt bên. Rắc nhẹ nhàng với muối biển và sau đó lật qua để thịt bị úp xuống. Thêm 1/4 chén nước vào chảo nướng và nướng trong 45 phút đến 55 phút, hoặc cho đến khi thịt bí đỏ mềm. Để nguội hoàn toàn, loại bỏ da, và khối lập phương thành những miếng nhỏ.
Giảm nhiệt độ của lò xuống 350 ° và bôi trơn nhẹ một chiếc bánh có kích thước tiêu chuẩn.
Trong một bát trộn lớn, đánh cùng nhau besan, 1 chén nước, 2 muỗng cà phê muối và bột nở cho đến khi rất mịn. Sụp đổ trong đậu phụ và, sử dụng một thìa, khuấy đều để kết hợp phá vỡ bất kỳ khối lớn của đậu hũ. Gấp trong phần còn lại của các thành phần và nướng trong lò cho 70 đến 75 phút, hoặc cho đến khi đầu là màu vàng nâu. Để nguội ít nhất 30 phút trước khi cắt.
Phục vụ ấm hoặc lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 287 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Natri | 848 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |