Kedgeree là một trong những công thức nấu ăn cổ điển đã thực hiện theo cách của mình vào thực phẩm của Anh mà không có câu hỏi về nguồn gốc của nó, hoặc tên, đó là bất thường. Các món ăn được coi là một món ăn truyền thống của Anh mặc dù, trên thực tế, nó có nguồn gốc ở Ấn Độ với cà ri và gạo, trứng và cá hun khói , rất dễ dàng để xem ảnh hưởng của Ấn Độ chạy qua nó.
Kedgeree bắt đầu cuộc sống của mình như khichari, một món cơm và đậu lăng ở Ấn Độ nhưng từ từ biến thành món ăn hiện tại trong thời gian của người Anh Raj với những người trở về từ thời gian của họ ở tiểu lục địa mang nó cho đến khi từ từ trở thành một phần của thức ăn của những hòn đảo này.
Kedgeree được coi là một món ăn sáng nhưng rất thích cho một bữa ăn trưa nhẹ, và nó thậm chí còn được biết là được ăn cho bữa ăn tối là tốt. Tại sao không, nó rất ngon.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng tươi lớn miễn phí
- 6 oz. gạo (Basmati hoạt động tốt) / 175 g
- 1/2 pint nước lạnh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 2 0z. bơ / 55 g
- 2 củ hành lớn (bóc vỏ và thái lát)
- 1 lb hun khói hun khói / 450 g
- 7 fl oz. sữa / 200 ml
- 4 thìa cà phê
- bột cà ri
- 6 quả bạch đậu khấu
- 2 lá bay
- Nước ép 1/2 quả chanh
- 1/2 oz. / 15g ngò tây lá (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Máy chủ 4
- Đun sôi một chút nước đun sôi, cho trứng vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Lấy trứng ra khỏi cái nóng, đậy nắp đậy và để yên trong 10 phút. Sau 10 phút lấy trứng ra khỏi nước, gọt vỏ và giữ một bên.
- Trong một chiếc chảo lớn đặt cơm với 1/2 pint nước lạnh và một chút muối. Đun sôi, đun nóng lửa xuống, đậy nắp và nấu trong 5 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và giữ khoảng 10 phút nữa.
- Trong khi đó, làm tan bơ trong chảo lớn hoặc món hầm, thêm hành tây, đậy nắp và nấu nhẹ cho đến khi hành tây mềm, khoảng 10 phút.
- Trong khi hành đang nấu, bạn nên đặt cá vào một cái chảo lớn khác, và đậy nó bằng sữa. Nếu sữa không bao gồm cá, thêm ít nước sôi. Đun sôi, đun nóng và nấu cá, phát hiện trong 6 phút hoặc cho đến khi phần dày nhất của cá biến thành đục. Lấy cá từ sữa và loại bỏ bất kỳ da và xương.
- Để hành tây thêm bột cà ri, bạch đậu khấu, và lá nguyệt quế. Nấu trong 2 phút rồi thêm cơm. Khuấy đều. Bây giờ bạn sẽ có một màu vàng đáng yêu trong suốt.
- Flake cá thành khối lớn, thêm vào gạo và hành tây. Quý vị nấu chín trứng, thêm gạo và khuấy nhẹ nhàng, đặt 4 phần tư để trang trí. Thêm nước chanh, mùa với một ít muối và hạt tiêu và khuấy đều. Rắc với rau mùi tây thái nhỏ và phục vụ ngay lập tức trang trí với trứng và chanh nêm nếu sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1036 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| Natri | 990 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 73 g |