Những xiên tôm và sò điệp này rất đơn giản và rất ngon. Họ không có thời gian để chuẩn bị vì vậy họ rất tuyệt vời cho một bữa ăn trong tuần, nhưng họ đủ ưa thích cho các bữa tiệc, những dịp đặc biệt và ngày lễ.
Hỗn hợp gia vị xuất phát từ người chồng quá cố của tôi, Mike Matticola - "Bác Mike" với nhiều người biết và yêu anh ấy. Nó đơn giản, nhưng hoàn toàn cân bằng, và làm cho một chà khô tuyệt vời cho thịt, quá. (BTW, công thức ban đầu kêu gọi toàn bộ muỗng canh cayenne, làm cho nó khá bốc lửa, vì vậy hãy bắt đầu bằng thìa cà phê thay thế. Thật dễ dàng để thêm nhiều nhiệt hơn, nhưng thật khó để trừ nó đi!)
Hỗn hợp gia vị làm cho một số lượng hào phóng; lưu trữ nó trong một cái lọ kín và bạn sẽ có rất nhiều trên tay trong thời gian tới.
Những gì bạn cần
- Đối với tôm:
- 1 1/2 lb tôm lớn hoặc lớn chưa nấu chín (đã bóc vỏ và bỏ đi)
- Sò điệp 1 lb
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Đối với Spice Mix của Bác Mike:
- 2 1/2 muỗng canh Paprika
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh tiêu đen
- 1 muỗng canh bột hành tây
- 1 muỗng canh khô oregano (nghiền nát)
- 1 muỗng canh húng tây khô (nghiền nát)
- 1 muỗng cà phê tiêu cayenne (hoặc nhiều hơn để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tôm và sò điệp vào tô và khuấy đều trong dầu ô liu cho đến khi được phủ đầy.
- Trong một bát riêng biệt, kết hợp các thành phần gia vị một cách kỹ lưỡng.
- Chủ đề xen kẽ tôm và sò điệp trên xiên. Tự do rắc cả hai bên với hỗn hợp gia vị. (Sẽ có thêm gia vị hỗn hợp, lưu trữ nó trong một cái lọ kín cho thời gian tiếp theo)
- Nướng trên lửa cao cho đến khi tôm và sò điệp chỉ mờ đục và gia vị có màu nhạt (khoảng 1 phút mỗi bên.)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 232 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 245 mg |
| Natri | 3,225 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 36 g |