Một món ăn hiếm hoi là một món ăn gây nhầm lẫn như một số người gọi nó là một loại hiếm, một số thỏ. Tại sao? Manly nó là khu vực và bất cứ điều gì bạn chọn, món ăn truyền thống của Anh này làm cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, một bữa ăn trưa hoặc bữa ăn tối nhanh chóng. Niềm vui của rarebit (tên ưa thích của tôi) là nó rất nhanh chóng và dễ dàng để thực hiện và một món ăn an ủi như vậy.
Sự thay đổi này trong công thức cổ điển của xứ Wales, công thức Rarebit mang đến cho bang yêu thích truyền thống này được cập nhật với phô mai và tỏi tây của xứ Wales. Leeks là một biểu tượng của xứ Wales và do đó chào đón cùng với phô mai dê.
Những gì bạn cần
- 1 ổ Ciabatta tươi hoặc bột chua mộc mạc
- 2
- Leeks vừa , tỉa, rửa sạch và băm nhỏ
- 55g (2 oz) bơ
- Bột đồng bằng 25g (1 oz) (bột đa dụng)
- 1 muỗng cà phê bột mù tạt
- Sữa 150ml (1/2 cup)
- Pho mát kem 110g (4 oz), tốt nhất là xứ Wales
- Muối biển và tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bánh mì Ciabatta hoặc bột chua thành lát dày 2cm (1 inch). Đặt trong một lò nóng trong 5 - 8 phút để lcrisp và màu nâu nhạt (không quá chín hoặc bánh mì sẽ trở nên cứng, nó vẫn nên hơi dai).
- Phần còn lại bánh mì nướng trên một rack làm mát để giữ sắc nét trong khi chuẩn bị rarebit.
- Đun bơ trong một cái chảo cỡ vừa và thêm tỏi tây. Nhẹ nhàng đổ mồ hôi tỏi tây trong 2-3 phút để làm mềm nhưng không chăm sóc màu nâu để đảm bảo chúng không cháy.
- Khuấy bột và bột mù tạt, tỏi tây sẽ trở nên rất dày nhưng đừng lo lắng. Dần dần khuấy trong sữa, liên tục khuấy, và mang đến điểm sôi để làm nước sốt dày. Tiếp tục để nấu nước sốt trong vài phút, giữ một mắt nhắm vào nước sốt, để nấu ra hương vị của bột, không nấu ăn sẽ để lại một hương vị thô cho nước sốt.
- Khuấy phô mai dê đã chọn cho đến khi tan chảy. Mùa tốt.
- Đổ muỗng vào đống Ciabatta nướng. Brown dưới nướng cho đến khi sủi bọt và phục vụ ngay lập tức.
Các lựa chọn thay thế cho phô mai và phô mai dê xứ Wales
Phô mai Welsh dê 'đi kèm trong một loạt các vỏ bọc để chọn một, nhẹ kem mà không có một lớp vỏ vì vậy nó sẽ dễ dàng tan chảy vào nước sốt. Hoặc sử dụng pho mát Y Fenni có chứa hạt mù tạt và bia.
Nếu bạn không thể tìm thấy pho mát xứ Wales, không hoảng loạn, bất kỳ phô mai dê trung bình nào cũng sẽ đáng yêu. Hãy chắc chắn rằng nó có một hương vị mạnh mẽ mặc dù, nó cần phải tăng trên các tỏi tây vì vậy cần một cú đấm nhỏ với nó.
Cuối cùng, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn thích ; nó sẽ luôn luôn thơm ngon với việc bổ sung các tỏi tây kem.
Công thức lịch sự của Leeks Anh.