Không có món ăn nào có vẻ hoàn hảo cho một ngày mùa đông hơn là một Beef Stew và Dumplings thịnh soạn. Nó đã giữ Anh và Ireland trên đôi chân của mình trong thời gian khó khăn và thông qua các cơn bão mùa đông. Nó luôn mang đến nụ cười cho bất kỳ gia đình nào khi ăn tối.
Sử dụng
Bánh bao được thực hiện với suet và cho món ăn này, có thực sự không có thay thế. Vì vậy, nếu bạn không thể tìm thấy suet (dễ dàng ở Anh) sau đó kiểm tra các lựa chọn thay thế bạn có thể sử dụng hoặc chỉ đơn giản là bỏ qua chúng.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh tất cả các mục đích (bột mì)
- 1 lb (450g) dày nấu ăn bít tết, cắt thành khối lớn
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh brandy
- 1 củ hành tây (115g) khoảng xắt nhỏ
- 1 chén (100g) tỏi tây, làm sạch và thái lát
- 1 chén (170g) cà rốt, khoảng xắt nhỏ
- 1½ pints (750 ml)
- thịt bò đậm kho
- Bột tự tăng 4 oz (115g)
- 2 oz (55g)
- mỡ vụn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn trộn với nhau bột và các phần của bít tết nấu ăn. Hãy chắc chắn rằng tất cả thịt bò được bao phủ trong bột mì.
- Trong một chảo lớn làm nóng một nửa dầu nóng nhưng không hút thuốc. Thêm một nửa miếng thịt bò nướng và màu nâu. Loại bỏ các bít tết và đặt vào một lò Hà Lan hoặc món hầm. Thêm dầu còn lại vào chảo, đun nóng một lần nữa sau đó thêm bít tết còn lại và màu nâu trên. Một lần nữa, thêm bít tết vào món ăn.
- Xoay nóng lên cao và thêm brandy vào chảo, khuấy đều, cào tất cả các loại nước ép thịt trên đáy chảo. Tiếp tục nấu hỗn hợp này cẩn thận để không đốt nó cho đến khi nó trở thành một lớp men dính.
- Thêm hành tây, tỏi tây và cà rốt vào chảo, khuấy đều để phủ tất cả các loại rau với men sau đó nhét tất cả chúng vào món ăn.
- Đặt chảo chiên trở lại nhiệt, khuấy trong một phần ba của cổ phiếu và đun sôi, cạo tất cả các bit từ đáy chảo. Một khi tất cả các bit được phát hành, đổ cổ phiếu vào hầm.
- Thêm phần còn lại, đậy nắp đậy nắp, sau đó đun nhỏ lửa trên bếp hoặc trong lò trung bình (350F / 175C) trong 2 giờ. Kiểm tra theo thời gian để đảm bảo rằng cổ phiếu không giảm quá nhiều. Nếu có, thêm một chút nước sôi. Thịt và rau nên luôn được bao phủ bởi chất lỏng. Bạn cũng có thể làm công thức này trong nồi nấu chậm nếu bạn có.
Làm bánh bao.
- Trong một bát rộng rãi trộn bột với suet và một chút muối. Thêm 3 muỗng canh nước lạnh và khuấy đều. Nếu bột khô thêm nhiều nước hơn cho đến khi bạn có bột mềm, hơi dính.
- Chia bột thành 8 và định hình thành những quả bóng tròn với đôi tay phồng lên nhẹ. Để một bên trong khi bạn cuộn bánh bao còn lại.
- Sau khi hầm thịt bò đã nấu chín trong 2 giờ, tháo nắp, kiểm tra gia vị và thêm muối hoặc hạt tiêu để nếm thử. Thêm bánh bao vào món hầm đặt chúng trên bề mặt ở khoảng cách xa nhau, bật một ở giữa là tốt nếu bạn có đủ. Đậy nắp lại và đậy thêm 20 phút nữa.
- Tháo nắp và bạn sẽ thấy các bánh bao cũng tăng lên, nếu không, nấu thêm vài phút nữa.
- Ăn nóng vào bát ấm. Thưởng thức!
Biến thể
Trong công thức Beef Stew và Dumplings, chúng tôi sử dụng tỏi tây , cà rốt và hành tây, nhưng bạn có thể tự do thêm bất kỳ loại rau củ nào khác vào mùa đông mà bạn có thể phải làm.
Đối với bánh bao hương vị thảo mộc thêm 1 muỗng canh thảo mộc tươi cắt nhỏ (rau mùi tây, hương thảo, và cây xô thơm làm việc tốt) cho bột và suet trước khi trộn bánh bao. Hoặc, khuấy một thìa Marmite vào bột ướt trước khi lăn bánh bao.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 507 |
| Tổng số chất béo | 29 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Natri | 829 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 27 g |