Súp này là một cách tuyệt vời để sử dụng cà chua tươi mùa hè, và thật dễ dàng để chuẩn bị và nấu ăn. Súp cà chua bao gồm gạo và một loạt các loại rau xắt nhỏ cho hương vị tươi từ vườn.
Hãy thay thế 1 đến 2 chén nước dùng gà với nước ép cà chua hoặc V-8 Vegetable Juice để có thêm hương vị. Hoặc thay thế nước dùng gà bằng nước dùng rau cho một lựa chọn ăn chay.
Phục vụ súp với bánh sandwich pho mát nướng cho bữa trưa hoặc bữa tối thỏa thích và ngon miệng.
Xem thêm
Súp cà chua kem dễ dàng
Những gì bạn cần
- 1 củ hành lớn
- 1 củ cà rốt vừa
- 3 muỗng canh bơ
- 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
- 8 quả cà chua lớn,
- bóc vỏ, hạt và cắt nhỏ
- 8 chén nước dùng gà
- 3 muỗng canh gạo hạt dài chưa nấu chín hoặc một hỗn hợp gạo
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
- 1/8 muỗng cà phê hoặc thyme lá khô, hoặc nếm thử
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt hành tây; cắt thành từng phần và cắt mỏng. Cắt cà rốt mỏng.
- Đun bơ trong lò Hà Lan hoặc stockpot trên lửa vừa. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây; nấu cho đến khi mềm nhưng không màu nâu, khuấy thường xuyên.
- Thêm cà chua và một ít nước dùng gà vào nồi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu trong 15 phút.
- Thêm nước dùng gà còn lại và gạo vào chảo và mùa với muối, húng tây và hạt tiêu.
- Tăng nhiệt đến trung bình cao và mang súp đến một chút. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy chảo. Tiếp tục nấu trong khoảng 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi gạo mềm.
- Nếu muốn, trộn một vài chén súp và thêm vào hỗn hợp cho một món súp dày hơn.
- Phục vụ trang trí với mùi tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 75 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Natri | 707 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |