Công thức chay và thuần chay này cho súp lơ với khoai tây có hàm lượng chất béo rất thấp và là một công thức chay ít calo. Không giống như nhiều công thức nấu súp khoai tây khác, món này dùng nước dùng rau, margarine thuần chay và lá nguyệt quế để thêm hương vị thay vì bơ. Điều đó có nghĩa là món súp chay ít chất béo này chỉ có hai gam chất béo mỗi khẩu phần. Do đó, bạn sẽ muốn đảm bảo sử dụng nước dùng rau chất lượng tốt cho hương vị nhất. Nếu bạn không sử dụng nước dùng rau tươi, tự làm , bạn có thể sử dụng nước dùng bột hoặc khối nước dùng để nướng thêm một chút để tăng hương vị.
Công thức súp lơ và súp khoai tây này là chay, thuần chay, và miễn là bạn dùng nước dùng không chứa gluten (đọc nhãn, vì một số và một số không có gluten), cũng không có gluten.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh. dầu ô liu (hoặc bơ thực vật ăn chay)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai tây
- 1 súp lơ đầu lớn (xắt nhỏ)
- 3 chén canh rau
- 2 lá bay
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen
- 1 hạt nhục đậu khấu
- Tùy chọn: grated
- phô mai vegan cho topping
- Tùy chọn: hành lá để đứng đầu, xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một món súp lớn hoặc nồi cổ trên lửa vừa, xào hành tây và tỏi trong bơ thực vật hoặc dầu ô liu trong 3 đến 5 phút, hoặc cho đến khi hành và tỏi gần như mềm.
- Thêm khoai tây thái hạt lựu và súp lơ xắt nhỏ và nấu thêm vài phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm nước dùng rau và lá nguyệt quế và đun sôi.
- Sau khi hỗn hợp được đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp nồi và để nấu trong 25 đến 30 phút.
- Cẩn thận loại bỏ lá nguyệt quế, sau đó chuyển súp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn màng và kem, hoặc để lại một chút kết cấu nếu bạn muốn.
- Mùa nhẹ nhàng với một chút muối, hạt tiêu và một chút nhục đậu khấu và tái nhiệt nếu cần thiết.
- Đầu với pho mát thuần chay và hành lá, nếu muốn, ngay trước khi ăn.
Làm bốn phần ăn.
Giá trị dinh dưỡng:
Không có phô mai thuần chay, công thức này cung cấp khoảng:
Calo: 100, Calo từ Chất béo: 19
Tổng chất béo: 2,1g, 3%, Chất béo bão hòa: 1,7g, 8%
Cholesterol: 0mg, 0%
Natri: 607mg, 25%
Tổng lượng Carbohydrates: 14,7g, 13%
Chất xơ: 3.1g, 12%
Đường: 3,6g
Protein: 6.2g
Vitamin A 1%, Vitamin C 69%, Canxi 4%, Sắt 6%, Dựa trên chế độ ăn 2.000 calo
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 218 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 714 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |