Pakoras ngon miệng là một món ăn nóng được yêu thích ở Ấn Độ và thường được làm bằng rau nhúng trong bột bột yummy gram và chiên giòn. Tuy nhiên, không có gì ngăn bạn thử nghiệm bằng cách sử dụng các loại thịt, gà và cá khác nhau, như trong công thức này cho gà pakoras. Mọi người đều có biến thể riêng của họ đối với bột pakora và công thức này không khác nhau. Nó thực sự thậm chí không sử dụng một bột truyền thống: các thành phần khô chỉ đơn giản là thêm vào gà ướp để phủ nó.
Các thành phần được sử dụng - lá cà ri, ớt xanh, vv - mang lại một sự tinh tế Nam Ấn Độ bổ sung cho gà một cách hoàn hảo. Hãy thử phục vụ pakoras gà với raita hành xanh. Pakoras là một món khai vị tuyệt vời khi bạn ném bữa tiệc tiếp theo của bạn, nhưng bạn có thể không cần loại lý do đó để thực hiện một đợt. Tình cờ làm xáo trộn một số gia đình của bạn, đặc biệt là vào một ngày mưa hoặc lạnh. Thêm một cốc hấp masala chai và bạn sẽ ở trong thiên đường ẩm thực!
Những gì bạn cần
- 1 kg (500 g.) Thịt gà đùi phi lê (luôn ngon hơn ức gà), cắt thành 1/2-inch khối hoặc miếng
- 1 muỗng cà phê. gừng
- 1 muỗng cà phê. hỗn hợp tỏi)
- 1 muỗng cà phê. Garam Masala
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 3/4 muỗng cà phê. muối (sử dụng ít hơn nếu bạn thích)
- 3/4 chén bột Bengal gram
- 3 muỗng cà phê. bột ngô
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 1 củ hành tây lớn (thái lát rất mỏng)
- 2 ớt xanh (thái nhỏ)
- 10 đến 15 lá cà ri
- 1/2 chén ngò (tươi, thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt miếng thịt gà vào một cái chao và để chúng ráo nước để hầu hết chất lỏng được lấy ra khỏi chúng. Bây giờ hãy lau khô bằng khăn giấy. Đặt vào một bát trộn lớn.
- Thêm gừng và tỏi bột nhão, garam masala , bột nghệ và muối và trộn đều để phủ tất cả các miếng thịt gà. Đậy nắp bát bằng nhựa và đưa vào tủ lạnh để ướp trong 1 đến 2 giờ. Các bạn còn marinate các pakora ngon hơn.
- Sau khi thịt gà đã ướp, sử dụng một lưới hoặc lưới lọc, sàng lọc trong bột gram Bengal (điều này làm cho pakoras nhẹ hơn và fluffier). Thêm bột bắp, bột ớt đỏ (nếu sử dụng), hành tây, ớt xanh, lá cà ri và rau mùi xắt nhỏ và trộn kỹ để các miếng thịt gà được phủ đầy.
- Trong khi đó, trong một lò Hà Lan hoặc nồi vừa, làm nóng dầu để chiên. Bạn sẽ biết dầu là nóng khi bạn thả một miếng thịt gà và dầu sizzles và gà từ từ đi đến bề mặt.
- Thêm một vài miếng thịt gà, tráng với nước xốt, tại một thời điểm. Chiên cho đến khi vàng ở tất cả các bên. Sử dụng một muỗng rãnh để nhẹ nhàng biến tất cả bây giờ và sau đó.
- Khi vàng, loại bỏ Chicken Pakoras từ dầu với một muỗng rãnh, thoát dầu, và phần còn lại trên khăn giấy để loại bỏ dầu nhiều hơn.
- Phục vụ đường ống nóng với củ hành tây xanh và một cốc hấp masala chai.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 280 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Natri | 189,278 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 23 g |