Công thức cá hồi có hương vị châu Á tuyệt đẹp này không chỉ dễ dàng mà còn ngon và khỏe mạnh. Nếm tương tự như teriyaki, nó là nước xốt làm cho món ăn này - một hỗn hợp của các thành phần Trung Quốc và Thái kết hợp với mật ong và gừng, cộng với tỏi tươi. Công thức này rất đơn giản để đặt lại với nhau - nước xốt được trộn lẫn và rưới lên cá hồi và sau một thời gian ngắn, cá được nướng trong lò. Một công thức hoàn hảo khi bạn muốn ăn cá hồi ngon miệng mà không có quá nhiều phiền toái và phiền phức. Ăn với cơm hoặc khoai tây và rau xanh.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 phi lê cá hồi hoặc bít tết
- 1/4 chén nước sốt hoisin
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng canh. nước chanh mới vắt
- 2 muỗng canh.
- nước mắm
- 1 muỗng canh. mật ong dạng lỏng
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê. ớt, hoặc nếm
- 3 đến 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh. nạo
- galangal hoặc gừng
- 2 đến 3 hành lá, thái lát hoặc thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch miếng cá hồi hoặc bít tết dưới nước lạnh. Lắc hết hoặc phơi khô và để miếng trong đĩa nướng đáy phẳng (bạn sẽ cần nắp hoặc lá để phủ lên).
- Trong một bát hoặc thùng chứa riêng biệt, kết hợp nước sốt hoisin , nước tương, nước cốt chanh, nước mắm, mật ong và mảnh ớt. Khuấy đều để hòa tan mật ong. Thêm tỏi, galangal hoặc gừng và các phần màu trắng của hành lá (lưu các bộ phận màu xanh lá cây để phục vụ).
- Hương vị thử nghiệm hỗn hợp này cho gia vị, thêm ớt nếu muốn. Nếu bạn muốn nó ngọt hơn, thêm 1/2 thìa mật ong; nếu quá ngọt cho khẩu vị của bạn, thêm một chút nước chanh.
- Đổ qua cá hồi, biến miếng trong nước sốt thành bão hòa. Che và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn. Khi đến gần thời gian nấu bạn muốn, hãy làm nóng lò đến 350 F.
- Nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi nước sốt có bọt nhẹ và cá hồi đã được làm săn chắc (thịt bên trong chuyển từ mờ sang đục khi nấu chín độc đáo). Nếu chưa chín, đậy nắp và trả cá hồi vào lò nướng thêm 5 đến 10 phút nữa.
- Loại bỏ từ lò nướng và nếm thử nước sốt, tìm kiếm các hương vị sau: ngọt, sau đó là chua, sau đó ăn mặn. Nếu quá ngọt hoặc quá mặn cho khẩu vị của bạn, thêm 1 đến 2 muỗng canh vôi hoặc nước cốt chanh. Nếu không đủ ngọt, hãy thêm một chút mật ong. Nhiều ớt cũng có thể được thêm vào. Khuấy đều sau mỗi lần thêm.
- Phục vụ cá hồi với một ít nước sốt được nấu lên từng miếng, đứng đầu với một hành lá xanh dành riêng. Phục vụ món ăn này tại bàn để mỗi khách có thể muỗng lên nước sốt nhiều như họ muốn. Nó ngon hơn cơm hoặc thậm chí là khoai tây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 595 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Natri | 2,668 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 59 g |