Khoai tây chiên và khoai tây chiên này đến Nam Mỹ từ Tây Ban Nha, nơi nó thường được cắt thành nêm nhỏ và dùng làm món tapas . Torta Espanola, cũng được biết đến ở Mỹ Latinh như torta de papas hoặc tortilla Espanola, làm cho một bữa ăn tối tuyệt vời, nhờ các thành phần đơn giản thường có trong tay.
Thêm bất kỳ thứ gì khác bạn tìm thấy trong tủ lạnh - giăm bông, thịt xông khói, chorizo, nấm, ớt đỏ và phô mai - tất cả làm cho món ăn này trở nên thú vị và khác biệt so với lần cuối bạn chế biến nó.
Nhiều công thức nấu ăn kêu gọi lật mớ và quay trở lại chảo để nấu ăn phía bên kia. Bạn cần một chảo không dính hoặc rất nhiều dầu để làm điều này thành công. Phương pháp gà thịt là một lựa chọn dễ dàng hơn.
Những gì bạn cần
- 3 đến 4 khoai tây vừa
- 1 củ hành lớn
- 4 muỗng canh dầu thực vật (hoặc dầu ô liu)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 8 quả trứng
- 1/3 chén kem (hoặc sữa nguyên chất)
- Tùy chọn: ngò thái nhỏ hoặc ngò tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ khoai tây và lát mỏng, dày khoảng 1/4 inch hoặc cắt chúng thành hình khối 1/2 inch.
- Đặt khoai tây cắt vào tô và phủ chúng bằng nước muối .
- Xắt hành tây mỏng.
- Đặt 2 muỗng canh dầu vào một cái chảo dày 12 inch bằng lò nướng có chiều sâu ít nhất 2 inch và đun nóng dầu trên lửa vừa.
- Thêm hành tây thái lát vào chảo và nấu cho đến khi hành tây mềm, thơm và biến vàng.
- Xả khoai tây và vỗ khô.
- Quăng khoai tây với 2 muỗng canh còn lại của dầu và mùa với muối và hạt tiêu.
- Cho khoai tây vào hành tây trong chảo.
- Đậy nắp và nấu khoai tây trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm, thỉnh thoảng khuấy để giữ cho chúng không dính vào chảo và đốt.
- Đánh cùng trứng, kem, muối và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp sữa / trứng lên khoai tây và hành tây.
- Rắc mùi tây hoặc ngò thái nhỏ lên trứng và khoai tây.
- Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi trứng dường như được thiết lập chủ yếu, cẩn thận không để đốt chúng, khoảng 5 đến 8 phút.
- Nếu bạn đang sử dụng một chảo không dính, bạn có thể cẩn thận lật frittata ra khỏi chảo và lên một tấm tại thời điểm này - biến một tấm lộn ngược trên chảo, sau đó bật chảo để frittata rơi vào ngay bây giờ-phải tấm mặt-lên. Trượt frittata từ tấm trở lại vào chảo sao cho mặt màu nâu đang hướng lên trên và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút nữa.
- Nếu chảo của bạn không phải là không dính, bạn có thể nấu xong trứng dưới gà thịt. Làm nóng trước gà thịt, sau đó đặt chảo dưới gà thịt cho đến khi đầu của frittata có màu nâu và hơi giòn.
- Cắt con rùa thành nêm để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 251 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Natri | 168 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 11 g |