Một món thịt heo yêu thích - Fen Jen Ro

01/08

Fen Jen Ro- Bụng Heo Hấp trong Công Thức Bột Gạo

Fen Jen Ro (粉蒸肉) là một món ăn mà cả gia đình tôi hoàn toàn yêu thích. Trong thực tế, chồng tôi thích nó rất nhiều bất cứ khi nào tôi hỏi anh ta những gì anh ta muốn ăn, hơn 50% thời gian anh ta sẽ nói Fen Jen Ro. Không chỉ là Fen Jen Ro hoàn toàn ngon, nó cũng thực sự dễ dàng để chuẩn bị tuy nhiên phải mất 2-3 giờ để hơi nước. Nhưng hãy tin tôi, hương vị của món ăn này thật tuyệt vời.

Có một vài nguồn gốc khác nhau và những câu chuyện về món ăn này. Một trong những câu chuyện yêu thích của tôi là về một cặp vợ chồng điều hành một nhà hàng nhỏ có hoạt động kinh doanh kém. Người chồng cũng có một thói quen cờ bạc khủng khiếp và khi vợ anh ta một ngày cho anh ta một số tiền để mua một số đĩa, bát và thức ăn từ chợ, thay vào đó anh ta lãng phí nó vào cờ bạc. Khi trở về nhà, vợ anh ta rất tức giận và họ đã có một cuộc chiến lớn. Sau trận chiến, cả hai đều rất đói nhưng họ không có thức ăn để ăn. Người chồng đột nhiên nhớ ra mình có một ít thịt heo nên anh ta xào thịt lợn trong nước tương và anh ta hái một ít lá sen để giữ thức ăn (họ quá nghèo, nhất là sau khi anh ta ném đi số tiền cuối cùng của họ) họ thậm chí không có bát hoặc đĩa. Người vợ hấp thịt lợn và khi họ mở nó ra, họ phát hiện ra thịt lợn thật sự mềm và đầy hương thơm từ lá sen.

Mặc dù thịt lợn thực sự mềm và có mùi tuyệt vời, nó thiếu một chút hương vị để họ kết hợp nó với bột gạo nếp và gia vị, hấp nó lại và nó bây giờ là hoàn toàn ngon. Sau đó, họ phục vụ món ăn này trong nhà hàng và những người cam từ xa để ăn Fen Jen Ro tuyệt vời này. Đó là sự nổi tiếng của người chồng thậm chí còn có thể bỏ thói quen cờ bạc của mình.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 tiếng Trung Quốc) được dịch dễ dàng nhất thành “Bụng Heo Hấp trong Bột gạo với Khoai lang” và chúng tôi ăn món này trong cả hai hộ gia đình Trung Quốc và Đài Loan. Trong các hộ gia đình Đài Loan và Trung Quốc, hầu hết mọi người có xu hướng nấu món này trong nồi cơm điện tử. Điều tuyệt vời về nồi cơm điện là bạn có thể nấu khá nhiều thứ trong đó. Bạn thậm chí có thể nướng bánh nếu bạn muốn. Tuy nhiên, tôi đã chọn sử dụng nồi hấp tre và chảo để nấu món này cho những người không có nồi cơm điện ở nhà. Nếu bạn không có một nồi hấp tre bạn có thể sử dụng một bát bằng chứng nhiệt và lớp Fen Jen Ro của bạn trong bát sau đó bao gồm với bộ phim bám và đặt trên rack và hơi nước trong chảo.

Thành phần:

800g thịt lợn bụng

250g khoai lang, bóc vỏ và cắt thành 1cm dày

150g bột jenrofen (“蒸肉 粉”. Đây là một loại bột gạo chỉ được sử dụng cho loại món ăn này. Bột gạo dùng cho cơm hoặc các món khác hoàn toàn khác nhau)

Gia vị:

1 muỗng cà phê nước sốt đậu ngọt

1 muỗng cà phê Doubanjiang

1/4 thìa cà phê bột gia vị Trung Quốc

2 muỗng cà-phê đường

Nước tương nhẹ 70ml

1/2 muỗng canh rượu gạo

1/2 muỗng cà phê gừng, thái nhỏ

1 muỗng cà phê hành tây, thái nhỏ

02/08

Jenrofern

Đây là bột Jenrofen tôi đã sử dụng cho công thức này.

03/08

Bước 1

Lát thịt lợn xắt thành miếng dày 5cm và dày 1cm. Ướp với tất cả các gia vị trong ít nhất 1 giờ

04/08

Bước 2

Đặt Jenrofen lên đĩa.

05/08

Bước 3

Phủ bụng thịt lợn với bột jenrofen / bột gạo và để nó sang một bên

06/08

Bước 4

Chuẩn bị một nồi hấp tre rộng 21.5cm hoặc bát cách nhiệt có kích thước tương tự và xếp nó bằng giấy nướng. Đặt một lớp khoai lang lên đáy nồi hấp tre.

07/08

Bước 5

Lớp phần còn lại của nồi hấp tre với bụng thịt lợn.

08/08

Bước 6

Rắc thêm một ít bột jenrofen lên trên và đậy nắp nồi hấp bằng tre.

Đặt một giá hơi nước vào chảo và đổ 1 lít nước vào chảo. Đun sôi nước đầu tiên rồi đặt bước 4 lên giá và đậy tất cả mọi thứ bằng nắp chảo. Biến năng lượng khí thành trung bình và xông hơi trong 2 giờ. Thường xuyên kiểm tra nhưng đảm bảo luôn có nước ở đáy chảo