Các phiên bản chế biến thực phẩm phô mai phổ biến này không chỉ dễ làm; chúng được làm bằng phô mai thật không có chất bảo quản không mong muốn. Phô mai cheddar nhẹ, sữa và phô mai kem là một trong số các nguyên liệu, và một chút chất gelatine làm cho Velveeta giả - hoặc phô mai Mỹ - đông đặc lại thành một khối. Bạn có thể sử dụng phô mai trắng hoặc cam tùy thuộc vào cách bạn muốn sản phẩm hoàn chỉnh trông như thế nào.
Hỗn hợp "Cheez Whiz" mềm hơn được hâm nóng tuyệt vời và thêm vào mì ống nóng , súp kem hoặc rau, hoặc sử dụng nó như nhúng nóng với bất kỳ số lượng thành phần bổ sung nào.
Sản phẩm thay thế phô mai của Mỹ tương tự như phô mai quá trình phổ biến, Velveeta. Thật tuyệt vời cho bánh mì, bánh quy giòn, dips và đồ ăn nhẹ . Và nó tan chảy độc đáo trong một bánh sandwich phô mai nướng cơ bản. Hoặc thêm nó vào nước sốt trắng cho rau , thịt hầm, hoặc các món mì ống.
Công thức phô mai của Mỹ (Velveeta) tạo ra khoảng 1 1/4 đến 1 1/2 pound và bản sao Cheez Whiz tạo ra khoảng 2 chén.
Những gì bạn cần
- Velveeta tự chế biến hoặc phô mai Mỹ:
- 1 ly nước
- 1 gói gelatin (1/4 ounce) không mùi
- 1/3 chén sữa bột khô
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 chén (1 pound) phô mai cheddar nhẹ hoặc kết hợp cheddar và colby
- Cheez-Whiz tự chế:
- 1 chén sữa cô đặc
- 2 tách phô mai cheddar nhẹ hoặc sắc nét
- Pho mát kem 2 ounces
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1/4 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
Velveeta hoặc phô mai Mỹ
- Xếp một chiếc bánh mì nhỏ với vỏ bọc bằng nhựa, để lại một vài inch dư thừa trên cả hai mặt của chảo. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các thùng chứa cỡ nhỏ hơn.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Kết hợp gelatine, sữa bột và muối trong máy xay sinh tố và xung để trộn.
- Thêm nước sôi vào máy xay và ngay lập tức xung một vài lần.
- Nhanh chóng thêm pho mát cheddar và quá trình cho đến khi mịn.
- Làm việc nhanh, đổ hoặc trộn hỗn hợp vào chảo lót. Sử dụng thìa cho đến đỉnh. Đậy nắp bằng nhựa thừa và để lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm.
- Xắt phô mai và sử dụng nó cho pho mát và bánh quy giòn, bánh mì kẹp, phô mai nướng hoặc thêm một ít vào nước sốt phô mai hoặc nhúng.
- Bọc trong bọc nhựa và lưu trữ trong tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 2 tuần.
Cheez-Whiz tự chế
- Đặt sữa bốc hơi vào nồi và đun sôi.
- Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, kết hợp phô mai, phô mai kem, mù tạt khô và muối. Thêm sữa bốc hơi sôi và quá trình cho đến khi mịn. Đổ vào bình và sử dụng ngay (trong khi ấm) hoặc làm lạnh.
- Đối với hỗn hợp mỏng hơn, thêm một ít sữa hoặc kem nóng.
- Bảo quản trong tủ lạnh.
- Sử dụng trong vòng 1 tuần.
Mẹo chuyên gia
Cho pho mát xé toang và đóng trong tay để bạn có thể thêm nó ngay lập tức. Hỗn hợp này dày đặc nhanh chóng.
Nếu máy xay sinh tố của bạn không xử lý tốt hỗn hợp dày, hãy thử một bộ xử lý thực phẩm.
Biến thể
Sử dụng phô mai nửa hạt tiêu trong Velveeta hoặc thêm một vài muỗng canh jalapeno thái nhỏ đóng hộp hoặc ớt xanh nhẹ cùng với phô mai.
Thêm một chút bột tỏi hoặc một chút bột hành tây vào Cheez-Whiz tự chế biến, hoặc sử dụng hỗn hợp muối dày dạn thay vì muối ăn.
Công thức nấu ăn sử dụng Cheez Whiz hoặc Velveeta Cheese
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 368 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Natri | 765 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 22 g |