Pad Thai được cho là món ăn quốc gia của Thái Lan. Đó là một món phở gạo nhẹ và sáng thường được làm bằng tôm, nước mắm, một chút đường, chanh hoặc nước chanh (hoặc giấm), ớt, giá đỗ, trứng, hành lá, tỏi và kết thúc với đậu phộng nghiền và đôi khi ngò tươi. Đó là một giới thiệu hoàn hảo cho sự cân bằng cay, chua, mặn và ngọt của hương vị của nấu ăn Đông Nam Á.
Gia đình tôi yêu thích món ăn này, và thực ra con trai tôi, Charlie cùng với bạn mình và nói: "Chúng tôi ngửi thấy tôm và mì ống và chúng tôi không chắc chắn gì khác nhưng nó có mùi tuyệt vời." bài hát cho trái tim của cha mẹ, phải không?
Một số thành phần hữu ích ghi chú:
Lúa mì được làm bằng bột gạo, thay vì bột mì, và rất phổ biến ở tất cả các trẻ em của món ăn trên khắp Đông Nam Á. Họ đi từ chỉ nấu chín để mushy khá nhanh chóng. Chúng có thể được ngâm trong một giờ hoặc lâu hơn trong nước ấm, hoặc bạn khuấy chúng vào nước sôi trong vài phút cho đến khi vừa đủ mềm, sau đó xả và xả dưới nước lạnh để ngừng nấu. Họ có một sự thống nhất nhẹ nhàng dễ chịu.
Nước mắm: Nước mắm thường được làm từ cá cơm được lên men trong muối, và mùi thơm ban đầu có thể đáng sợ, nhưng nó sẽ mất đi trong quá trình nấu và một chút trong rất nhiều món ăn thêm hương vị mặn tuyệt vời với vị mặn. Nó giống như nước sốt tương ứng với nước sốt Worcestershire, và nó là một thành phần quan trọng trong nấu ăn Đông Nam Á.
Thái Chilies: Còn được gọi là Chili của chim, hoặc ớt đỏ Thái Lan, chúng có sẵn khô hoặc tươi và một phần rất quan trọng của ẩm thực Thái Lan. Khi sấy khô, chúng có màu đỏ đậm, với nhiệt độ rõ rệt, và một chút khói.
Những gì bạn cần
- Gói 1 (12 ounce)
- mì gạo
- (cắt giống fettucine)
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh lạc, dầu canola hoặc dầu thực vật, chia
- 1 pound tôm vừa, vỏ và bỏ gân
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 3 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- ¾ chén hành lá thái lát, cả phần trắng và xanh lá cây
- 2
- Ớt Thái
- , nghiền vụn, hoặc 1 muỗng cà phê hạt tiêu đỏ (hoặc để nếm)
- 1 chén giá đỗ
- 3 muỗng canh đậu phộng thái nhỏ
- 2 muỗng canh lá ngò tươi (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một nồi nước lớn. Lấy nồi ra khỏi lửa, thêm mì và khuấy đều trong 2 đến 3 phút cho đến khi chúng gần như mềm, nhưng không hoàn toàn. Xả mì và rửa bằng nước lạnh. Để qua một bên.
- Trong khi đó, trong một bát nhỏ, kết hợp đường, nước mắm và nước cốt chanh, và đặt nước sốt sang một bên.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa cao, và xào tôm cho đến khi chúng chỉ chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút. Chuyển chúng vào một tấm lót bằng khăn giấy để ráo nước, đặt chúng qua một bên, và lau sạch chảo.
- Khi mì đã được ráo nước, thêm 2 muỗng dầu còn lại vào chảo, và đun nóng trên lửa vừa cao. Thêm tỏi, và xào cho một phút cho đến khi vàng, sau đó thêm trứng bị đánh đập, và khuấy cho đến khi nấu chín, khoảng 1 phút. Thêm mì và khuấy để kết hợp và nhiệt qua. Khuấy tôm xào và đổ nước sốt. Quăng lửa trong 2 phút cho đến khi tôm vừa được nấu chín và mì khá mềm.
- Thêm hành lá và ớt xắt nhỏ, và quăng qua lửa thêm một phút nữa. Chuyển sang đĩa phục vụ. Rắc đĩa với giá đỗ, đậu phộng và rau mùi, và phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 320 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Natri | 1,187 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 27 g |