Đơn giản và sạch sẽ, đôi khi đó chỉ là những gì bạn muốn trong một bữa ăn. Và cái này là món chay để khởi động. Tất nhiên, bạn có thể thêm vào một số xúc xích nghiền nát hoặc thái lát, gà , gà tây, thịt lợn, bất cứ điều gì bạn thích, cho một bữa ăn thịt. Có một tấn xúc xích tuyệt vời trên thị trường những ngày này - cả hai chưa nấu chín và nấu chín-- và đây là một nơi tốt để thử chúng ra.
Đối với couscous hương vị hơn, sử dụng nước dùng (rau hoặc gà ) thay vì nước. Ngoài ra, cảm thấy tự do để thử bất kỳ loại nấm hoang dã hỗn hợp thay cho creminis. Bông cải xanh rabe, đôi khi viết hoa hiếp dâm, được biết đến ở Ý là rapini. Đó là một người anh em họ của bông cải xanh, một phần của gia đình họ lá và hương vị tuyệt vời, mặc dù hơi đắng (vì vậy nếu gia đình bạn thích, thay thế hoa cải xanh nhỏ cho bông cải xanh rabe).
Điều này cũng sẽ làm cho một bộ ba tốt đẹp của món ăn phụ để đi với một nướng như thịt bò nướng với Mustard Tỏi và nước sốt Horseradish , đơn giản chanh-Tỏi nướng gà tây , hoặc gà nướng với Orange Honey Mustard Glaze.
Những gì bạn cần
- 1 ly nước
- Muối hắng kiều mạch và hạt tiêu mới xay
- 1 chén couscous
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu (chia)
- 4 muỗng cà phê dầu ô liu (chia)
- 1 kg nấm cremini thái lát
- 1½ muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ
- 4 chén bông cải xanh xắt nhỏ
- ¼ muỗng cà phê bột ớt đỏ
- Không bắt buộc:
- ¼ chén rượu vang trắng khô
- Trang trí: g đánh giá Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng nước trong một nồi nhỏ trên lửa cao cho đến khi nó sôi. Thêm một chút muối, khuấy trong couscous, và khuấy động. Tắt lửa và để yên trong 10 phút, cho đến khi tất cả chất lỏng được hấp thụ. Mưa phùn trên 2 muỗng cà phê dầu ô liu, và dùng một cái nĩa để làm sạch couscous và trộn trong dầu.
- Đun nóng chảo rất lớn trên lửa vừa cao. Thêm 2 thìa cà phê dầu, sau đó là nấm và một nửa tỏi (khoảng ¾ muỗng cà phê), với muối và hạt tiêu, và xào từ 8 đến 10 phút cho đến khi chất lỏng bốc hơi và nấm đã chuyển sang màu nâu. Biến nấm thành một cái tô.
- Đun nóng chảo tương tự với nắp trên lửa vừa cao. Thêm 2 muỗng cà phê dầu còn lại, sau đó thêm bông cải xanh và hạt tiêu đỏ và xào trong 5 phút hoặc lâu hơn cho đến khi bông cải xanh chín mềm. Thêm rượu vang trắng hoặc ¼ chén nước vào chảo, đậy chảo và hấp khoảng 2 phút cho đến khi bông cải xanh rabe khá mềm và chất lỏng hầu như bị bốc hơi. Hương vị và điều chỉnh gia vị, và biến thành một bát phục vụ.
- Chuyển couscous cho một đĩa phục vụ và vượt qua nó xung quanh, với nấm và bông cải xanh rabe, và để cho tất cả mọi người lắp ráp tấm lý tưởng của riêng mình. Hãy để mọi người rắc Parmesan theo ý muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 351 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 333 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 14 g |