Điều này được làm từ nước sốt chimichurri còn sót lại, là một loại nước sốt Argentina được làm từ thảo mộc và tỏi, với một chút nhiệt của bạn như thế nào. Đó là một gia vị xanh tuyệt vời và nó có thể biến bất cứ điều gì thành một bữa ăn tối đặc biệt - một miếng cá hồi nướng, một ức gà xào, một miếng thịt nướng nướng. Và sau đó nó cũng có thể được sử dụng trong súp và món hầm để cung cấp một loạt các gia vị tươi, giống như một pesto. Bạn không cần phải sử dụng nhiều để thực sự amp lên hương vị trong một món ăn.
Điều này sẽ làm cho nước sốt chuimichurri nhiều hơn bạn cần cho công thức này, nhưng đó là một gia vị tuyệt vời để có trong tủ lạnh, và bạn chắc chắn sẽ tìm cách để sử dụng nước sốt còn sót lại!
Những gì bạn cần
- Đối với Súp lơ rang:
- 2 người đứng đầu (khoảng 1 pound mỗi người) súp lơ romanesco (xem Chú thích) hoặc 1 lơ lửng thường xuyên (2 pound)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Đối với Nước sốt Chimichurri:
- ½ chén lá rau mùi tây lá, rửa sạch
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và hạt tiêu xay tươi
- 1 muỗng cà phê lá oregano tươi hoặc ½ muỗng cà phê khô oregano
- Vảy ớt đỏ
- ¼ chén dầu oliu nguyên chất
- 6 chén rau ít muối của nước dùng gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 ° F. Cắt súp lơ vào hoa và đặt trên một tấm nướng bánh. Mưa phùn trên 2 muỗng canh dầu ô liu và quăng, sau đó nướng trong lò khoảng 40 phút cho đến khi nó rất mềm.
- Trong khi đó, trong một bộ xử lý thực phẩm nghiền mùi tây, tỏi, hành tây, giấm, muối và hạt tiêu, rau oregano và ớt đỏ. Mưa phùn với 1/4 chén dầu ô liu với động cơ chạy, cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt. Hương vị và điều chỉnh các gia vị.
- Chuyển súp lơ rang vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc một máy xay sinh tố và thêm 2 chén nước dùng. Puree cho đến khi nó mịn như nó có thể nhận được (hoặc mịn như bạn muốn nó). Chuyển súp lơ tinh khiết vào một cái nồi lớn và khuấy trong 4 chén nước dùng còn lại. Đun nóng trên lửa vừa cao cho đến khi nó được làm nóng qua, sau đó khuấy trong 1 muỗng canh nước sốt chimichurri, và hương vị để xem nếu hương vị là đủ mạnh theo ý thích của bạn. Từ từ thêm nước sốt chimichurri nhiều hơn khi cần thiết. Phục vụ nóng.
Romanesco là gì? Theo bon appetit (và để biết thêm lời khuyên về chọn, nấu ăn, và lưu trữ nó): "Romanesco là một loại rau thực sự mát mẻ. Nó phức tạp, mô hình toán học làm cho nó một fractal (bạn hoàn toàn được phép mọt sách trên đó). Gia đình Brassica (các thành viên khác: cải bắp, cải xoăn và súp lơ), và có hương vị tương tự như bông cải xanh. từ trẻ em đến người lớn, yêu romanesco. "
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 214 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 823 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |