Khi bạn nhìn thấy một màu xanh lá cây kem, nó thường là rau bina. Nhưng cải xoăn đã được bán. Big sale. Gần như là miễn phí. Và tôi đã có kem trong tủ lạnh. Vì vậy, tôi đã kết thúc với cải xoăn kem, đó là ngon, và có một kết cấu thú vị hơn rau bina kem, mà là một màu xanh lá cây tinh tế hơn. Cải xoăn kem sẽ là một mặt hàng chủ lực mới.
Kale chắc chắn nhận được rất nhiều sự chú ý, và nó cung cấp một tấn bang dinh dưỡng cho buck (ngay cả khi nó không được bán!). Bạn có thể lấy ra những thân cây dày của cải xoăn trước khi nấu chúng, nhưng chúng lại dễ dàng như vậy khi cải xoăn đã được đun sôi trong 8 phút hoặc lâu hơn.
Những gì bạn cần
- 3 bó lớn
- 1 muỗng canh muối kosher, cộng thêm hương vị
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 chén kem nặng
- Hạt tiêu đen xay tươi
- ⅛ muỗng cà phê nhục đậu khấu tươi (tùy chọn)
- ¼ chén ướp muối Parmesan
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một nồi nước lớn và thêm khoảng 1 thìa muối. Thêm cải xoăn (làm điều này theo lô nếu cần) và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy trong 8 phút cho đến khi cải xoăn khá mềm. Loại bỏ các kale với kẹp, hoặc cống trong một colander. Làm mát cho đến khi bạn có thể xử lý nó một cách thoải mái và sau đó kéo ra khỏi thân cây dày, và khoảng cắt chặt các cải xoăn.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa, làm tan chảy bơ. Thêm tỏi và xào trong 1 phút cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Khuấy kem với một ít muối và hạt tiêu. Đặt trên lửa cao và mang đến một sự sôi nổi. Thêm cải xoăn, hạt nhục đậu khấu (nếu sử dụng), Parmesan và muối (nếu cần) và hạt tiêu. Đun hỗn hợp trở lại sôi nổi và khuấy đều cho đến khi nước sốt trở nên mềm mại và phủ lên tinh dầu. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Phục vụ nóng.
Đây là những gì Web MD phải nói về cải xoăn, một trong những siêu thực phẩm nhất trong những năm gần đây.
Cải xoăn xuất phát từ gia đình cải bắp, trong đó bao gồm bông cải xanh, súp lơ và va chạm. Chỉ 33 calo, một cốc cải xoăn có:
Gần 3 gram protein
2,5 gam chất xơ
lượng vitamin A, C và K
Folate, một loại vitamin B là chìa khóa cho sự phát triển não bộ
Lutein và zeaxanthin, chất dinh dưỡng cung cấp cho cải xoăn màu xanh đậm, sâu và bảo vệ chống lại thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể
Khoáng chất bao gồm phốt pho, kali, canxi và kẽm
Bạn có biết rằng có nhiều loại cải xoăn khác nhau không? Có rất nhiều loại cải xoăn, và hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn nên có ít nhất một. Khi bạn mua cải xoăn, hãy tìm những chiếc lá tối, sắc nét. Trước khi ăn, hãy lấy lá ra khỏi cuống cứng hơn bằng tay hoặc dao.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 190 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 1,243 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |