Có nhiều biến thể của raznjici (RAHZ-nyee-chee). Một số chỉ sử dụng thịt lợn, những người khác sử dụng một sự kết hợp của thịt lợn và thịt bê, và đôi khi thịt cừu. Thịt thường được ướp trước khi được xiên que (một dự án tuyệt vời cho trẻ em) và nướng. Nếu bạn không muốn làm phiền đến việc làm nước xốt của riêng mình, nước sốt Ý sẽ hoạt động trong một nhúm.
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt heo không xương, cắt thành khối 1/2-inch (hoặc kết hợp thịt lợn và bê)
- một chút muối và hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 chén hành thái thái mỏng và 1/2 chén hành tây thái nhỏ
- 15 lá bay nhỏ, vỡ làm đôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Vỗ khối thịt khô và rắc muối và hạt tiêu. Đặt trong một bát hoặc chảo vô dầu với dầu, tỏi và hành tây thái lát. Áo thật kỹ. Ướp, đậy kín, trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Trong khi đó, ngâm xiên tre trong nước ít nhất 30 phút.
- Đun nóng lò nướng hoặc gà thịt. Loại bỏ thịt từ bát hoặc chảo và loại bỏ nước xốt. 2 viên thịt luân phiên với 1 lá nguyệt quế trên xiên với tổng số khoảng 6 đến 8 viên thịt mỗi xiên.
- Nướng từ 6 đến 8 inch từ ngọn lửa hoặc trên vỉ nướng ngoài trời trong 10 phút mỗi bên hoặc cho đến khi không có màu hồng cho thấy ở giữa khi cắt hoặc khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt đến 160 độ.
- Raznjici có thể bị xóa khỏi xiên trước khi phục vụ hoặc để lại. Rắc hành tây xắt nhỏ lên razjnici và dùng kèm với salad khoai tây Serbia hoặc slaw Serbian, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 444 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Natri | 121 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 43 g |