Bột ca cao cung cấp cho loại bánh hamantaschen độc đáo này một hương vị sô cô la thơm ngon và bánh crunch giống như bánh quy, bổ sung một loạt các chất hàn. Nó cũng dễ dàng để làm việc, vì vậy nó là một lựa chọn tốt nếu bạn có ít người giúp việc trong nhà bếp .
Tùy thuộc vào lựa chọn điền vào, chúng có thể được ở bên ngọt, vì vậy bạn có thể chọn để làm cho mini hamantaschen với công thức này. Nếu bạn không có một máy cắt cookie tròn nhỏ, một cốc tách rời hoặc ly nước trái cây nhỏ sẽ làm các thủ thuật.
Những gì bạn cần
- 1 que (4 oz / 113 g) bơ, làm mềm đến nhiệt độ phòng
- 1/2 chén (100 g) đường
- 1/4 cup (50 g) đường vàng nhạt
- 1 trứng lớn
- 1 thìa cà phê vani hoặc vani
- 1 3/4 chén (210 g)
- bột tất cả các mục đích
- 1/2 chén bột ca cao (45 g)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- Các loại gia vị (khối sô cô la trắng chất lượng cao, mâm xôi hoặc mứt yêu thích khác, cửa hàng mua hoặc
- Nutella tự làm , hoặc bơ đậu phộng sô cô la)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bơ thành những miếng nhỏ và đặt vào một tô lớn với đường. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy đập điện cầm tay, kem cùng với bơ và đường. Thêm trứng và vani và tiếp tục đập cho đến khi ánh sáng và mịn, khoảng 1 phút nữa. Để qua một bên.
- Trong một cái bát khác, trộn bột, ca cao, bột nở và muối. Thêm bột vào hỗn hợp bơ và đánh bại trên thấp cho đến khi các thành phần được trộn lẫn và bột bắt đầu thu thập thành một quả bóng.
- Với bàn tay sạch, khô, nhào bột nhanh trong bát, sau đó tạo thành một đĩa. Bọc bột bằng nhựa hoặc giấy da và thư giãn trong ít nhất 15 phút.
- Trong khi bột được làm lạnh, làm nóng lò đến 350 F / 180 C. Bánh nướng 2 đường với giấy nướng và đặt sang một bên.
- Chia bột thành các khu. Định hình 1 miếng thành một đĩa phẳng, và đặt nó giữa 2 miếng giấy da hoặc giấy sáp trên một bề mặt làm việc cứng, phẳng. Lăn bột cho đến khi nó dày khoảng 1/8 "(0,3 cm). Tháo tờ giấy da trên cùng và đặt sang một bên để sử dụng khi lăn ra phần còn lại của bột. Sử dụng một cốc tách rời hoặc dao cắt tròn nhỏ, cắt ra thành nhiều vòng tròn bột càng tốt, và chuyển chúng sang các tấm nướng lót giấy, lặp lại với bột còn lại, thu thập và cán lại bất kỳ mẩu tin lưu niệm nào để tạo ra nhiều vòng tròn nhất có thể.
- Thìa khoảng 1/2 muỗng cà phê chất độn yêu thích của bạn vào giữa mỗi vòng (nhiều hơn nếu bạn cắt vòng tròn bột lớn hơn). Nhẹ nhàng gấp các cạnh của bột để che phủ một phần và tạo thành một hình tam giác. Chụm các góc của bột lại với nhau để đóng dấu.
- Nướng hamantaschen trong lò sấy sơ bộ cho đến khi chắc chắn, khoảng 10 đến 12 phút. Lấy ra khỏi lò và chuyển hamantaschen vào giá để nguội. Lưu trữ hamantaschen làm mát trong một container kín (đặt giấy giấy da giữa các lớp nếu xếp chồng). Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 3 đến 5 ngày hoặc được bọc trong tủ đông trong tối đa 3 tháng.