Gà thảo mộc nướng này được khen bởi nước sốt kem marsala tinh tế. Món này là tuyệt vời với bất cứ điều gì từ mì ống, gạo, cho khoai tây nướng. Món ăn này đủ nhanh cho một bữa ăn tối ngon miệng, nhưng đủ lạ mắt cho khách.
Những gì bạn cần
- 4 ức gà (không xương và không da)
- Đối với Sốt Marsala:
- 1/3 cốc / 80 mL bơ
- 1/4 chén / 60 ml rượu vang marsala
- 1/4 chén / 60 mL thịt gà (lạnh)
- 2 4 ounce / 120 mL lon nấm (để ráo nước)
- 1 lát prosciutto (thái hạt lựu)
- 2 muỗng canh / 30 ml kem nặng
- 2 muỗng cà phê / 10 ml hẹ (băm nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê / 10 mL bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 mL hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê / 5 ml rau mùi tây tươi (băm nhỏ)
- Đối với Chiên Gà:
- 1 1/2 muỗng cà phê / 7,5 mL muối
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml thyme khô
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml mùi tây khô
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 ml kinh giới
- 1/4 muỗng cà phê / 1,25 ml bột tỏi
- 1 muỗng cà phê / 5 mL tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chải ức gà với dầu ô liu. Kết hợp hỗn hợp chà xát và áp dụng cho ức gà. Che và để lạnh trong 20-30 phút.
2. Trong khi gà đang ướp làm nước sốt. Trong một chảo nước sốt vừa làm tan bơ trên lửa nhỏ. Tăng nhiệt độ và thêm prosciutto và xào trong 2 phút. Thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm rượu vang marsala, nấm và hạt tiêu đen. Đun sôi trong khoảng 5 phút.
Hòa tan bột bắp trong thịt gà và đổ vào chảo nước sốt. Khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Thêm mùi tây và kem và tiếp tục đun sôi cho đến khi hỗn hợp dày lên. Loại bỏ khỏi nhiệt và nắp và giữ ấm.
3. làm nóng trước nướng cho nhiệt độ trung bình cao. Khi lên đến nhiệt độ và ngay trước khi đặt gà lên vỉ nướng, hãy nướng vỉ nướng bằng kẹp, khăn giấy gấp và dầu có điểm khói cao chất lượng tốt. Thực hiện 2-3 lượt trên lưới.
4. Ức gà nướng khoảng 6 đến 8 phút mỗi bên. Sau 3 đến 4 phút cho mỗi vú một lần lượt 90 độ trên bàn nướng để tạo ra các vết nứt chéo. Khi nấu chín hoàn toàn, đạt đến nhiệt độ bên trong là 165 độ ở phần dày nhất của vú, loại bỏ thịt gà khỏi lò nướng và đặt trên đĩa. Spoon 1/4 của hỗn hợp marsala ấm lên trên mỗi vú và phục vụ.