Gà này trong công thức nước sốt kem, nổi tiếng được gọi là volaille a la crème trong vùng Bresse, là ngon trong sự đơn giản của nó. Gà chất lượng cao màu nâu trong bơ và sau đó đun sôi nó trong nước sốt kem. Thats tất cả để có nó!
Những gì bạn cần
- 5 muỗng canh bơ
- 1 gà 4 pound, cắt thành 8 miếng
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 1/4 chén hành tây ngọc trai, bóc vỏ
- 1 chén nấm trắng, làm sạch với đáy cắt
- 1 củ cải đường, thái lát mỏng
- 1 muỗng cà phê đường cát
- 1 chén rượu vang trắng khô
- 1/2 chén gà kho
- 1 thyme tươi ngát
- 2 chén kem Fraiche
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun gà với muối và hạt tiêu. Trong một lò lớn của Hà Lan trên lửa cao, xào thịt gà trong bơ, quay một lần, cho đến khi nó là màu nâu. Quá trình này sẽ mất khoảng 3-4 phút cho mỗi bên. Chuyển gà vào đĩa và đậy bằng lá để giữ ấm.
- Biến nhiệt thành vừa và xào hành tây trong 5 phút. Thêm nấm, hẹ tây và đường vào chảo. Xào hỗn hợp trong 6-8 phút cho đến khi hẹ tây mềm và hỗn hợp được làm khô. Chuyển rau vào đĩa và đậy bằng lá để giữ ấm.
- Biến nhiệt thành cao, và khử mùi lò Hà Lan bằng cách mang rượu vang trắng đến một nồi nhỏ lửa, cào các bit màu nâu từ đáy chảo. Thêm thịt gà, gà màu nâu, và húng tây vào rượu vang, đậy nắp và hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp. Braise gà trong 10 phút.
- Biến nhiệt thành vừa cao, thêm miếng kem vào lò Hà Lan, và đun nhỏ lửa, phát hiện thêm khoảng 10 phút nữa. Các món ăn đã sẵn sàng khi nước sốt đã giảm và dày lên và thịt gà được nấu chín thông qua. Phục vụ nó nóng với trang trí rau caramelized.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 753 |
| Tổng số chất béo | 49 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Natri | 230 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 62 g |