Kitty Cat Bars là một món ăn tự chế biến trên Kit Kat Bars, Bạn sẽ không tin rằng việc tái tạo những thanh kẹo cổ điển ở nhà thật dễ dàng như thế nào! Bạn sẽ chỉ cần 2 thành phần để làm cho những thanh giòn có chữ ký wafer điền của Kit Kats, với một hương vị tươi hơn nhiều. Sử dụng hương vị yêu thích của bạn để thực sự lắc những thứ lên!
Những gì bạn cần
- 20 bánh đường, bất kỳ hương vị nào (tôi đã sử dụng thương hiệu Bauducco)
- Lớp phủ kẹo sô-cô-la 1 lb hoặc sô-cô-la bán ngọt
Làm thế nào để làm cho nó
1. Nếu bạn đang sử dụng sô cô la bán ngọt thực sự, hãy đọc hướng dẫn về ủ dưới đây ở # 4. Nếu bạn đang sử dụng lớp phủ kẹo sô-cô-la, hãy đặt lớp phủ vào tô an toàn bằng vi sóng. Lò vi sóng trong khoảng tăng 30 giây, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh bị nóng quá. Đun nóng và khuấy cho đến khi lớp phủ mịn, tan chảy và không bị cục u.
2. Che một tấm nướng với giấy sáp hoặc giấy giấy da. Sử dụng công cụ nhúng hoặc một cái nĩa, dunk một wafer vào lớp phủ tan chảy vì vậy nó ngập hoàn toàn.
Lấy nó ra khỏi lớp phủ và để nhỏ giọt vào trong tô. Đặt nó xuống trên tấm nướng đã chuẩn bị. Nếu bạn muốn in dấu hoa văn ánh sáng ở trên cùng, hãy nhấn vào đầu thanh trong khoảng thời gian ngắn bằng các thanh nĩa trong khi sô cô la vẫn còn ướt.
3. Lặp lại cho đến khi tất cả các cookie bánh wafer được nhúng. Làm lạnh khay để đặt hoàn toàn lớp phủ, trong khoảng 15 phút.
4. Nếu bạn muốn sử dụng sô cô la bán ngọt thực sự, thay vì phủ sô cô la, tôi khuyên bạn nên ủ sô cô la thay vì chỉ đơn giản là làm tan chảy nó. Bạn có thể tìm hiểu thêm về ủ ở đây . Lợi ích chính là sô cô la sẽ sáng bóng, vững chắc ở nhiệt độ phòng, và có một "snap" tốt đẹp. Nếu bạn không muốn ôn hòa nó, bạn có thể chỉ cần sử dụng sô cô la tan chảy như mô tả ở trên. Đối với sô cô la không được bảo vệ, tôi khuyên bạn nên giữ kẹo trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ, để ngăn sôcôla không bị mềm hoặc dính ở nhiệt độ phòng.
5. Để sử dụng sô cô la nóng, bạn sẽ cần một nhiệt kế sô cô la và 1 lb sô-cô-la đang ôn hòa (tôi không khuyên bạn nên sử dụng chip sô-cô-la). Tách ra khoảng một phần tư sô cô la của bạn, và đặt nó sang một bên cho bây giờ. Chặt ba phần tư sô-cô-la còn lại thành từng miếng nhỏ và đặt chúng vào một cái bát an toàn bằng vi sóng.
6. Lò vi sóng tô sô cô la xắt nhỏ với khoảng tăng 30 giây. Khuấy đều sau mỗi 30 giây, và đun nóng và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và mịn màng. Chèn nhiệt kế kẹo và đảm bảo sô cô la là 115 F (46 C).
Nếu không, hãy làm nóng thêm vài giây nữa cho đến khi đạt đến nhiệt độ này.
7. Thêm phần sô cô la còn lại vào tô sô cô la tan chảy, và khuấy nhẹ nhàng để kết hợp. Khuấy gần như liên tục để làm tan chảy phần lớn. Sô cô la ấm áp sẽ làm tan chảy sô cô la xắt nhỏ, và sô cô la mới được thêm vào sẽ làm giảm nhiệt độ của sô cô la ấm áp.
8. Tiếp tục khuấy sô cô la trong khi nó nguội đi, cho đến khi nguội xuống 90 F (32 C). Kiểm tra tính khí bằng cách bôi nhọ một chút sô-cô-la trên một miếng giấy da: trong vòng vài phút, nó sẽ bắt đầu đặt xung quanh các cạnh. Nếu nó chưa được ủ, hãy để nguội cho một hoặc hai độ khác rồi thử lại. Sau khi ủ, nhúng các miếng bánh trong sô cô la như mô tả ở trên. Nếu nó bắt đầu quá dày để nhúng, đun nóng nó chỉ trong 5-6 giây tại một thời điểm, đảm bảo nhiệt độ không tăng lên trên 90 F, để giữ cho nó bình tĩnh.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức thanh kẹo!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 145 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |