Truffles đẫm máu là ngon đẫm máu, nhưng cũng có máu đẫm máu! Những chiếc bánh này được xiên que với các loại vũ khí đóng băng của hoàng gia ăn được và được tô màu bằng màu thực phẩm để tạo ra những bộ đồ đáng sợ - nhưng ngọt ngào - Halloween. Tôi thích sử dụng nấm cục để tạo ra công thức này, vì hỗn hợp bánh vẫn mềm hơn một chút so với nấm cục sô cô la và nó dễ dàng hơn để đâm các vũ khí vào nó theo cách đó. Nhưng nếu bạn thích nấm cục truyền thống, bạn có thể sử dụng kỹ thuật trang trí tương tự này trên bất kỳ công thức nào bạn muốn.
Những con dao đóng băng và rìu hoàng gia đều do Wilton sản xuất và được mua tại các cửa hàng thủ công (như của Michael hoặc JoAnn) vào khoảng thời gian Halloween. Họ có thể có sẵn trực tuyến tại các thời điểm khác trong năm, là tốt.
Những gì bạn cần
- 1 hộp bánh trộn (và nguyên liệu để làm bánh)
- 16 ounces chuẩn bị frosting
- 1 pound lớp phủ kẹo trắng
- 48 vũ khí đóng băng hoàng gia (dao, rìu, hoặc vũ khí ăn được tương tự)
- 1 ống màu đỏ gel thực phẩm màu
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị và nướng hỗn hợp bánh theo hướng dẫn của gói cho một bánh 9x13. Sau khi nướng, cho phép bánh nguội hoàn toàn.
2. Vắt bánh vào tô lớn và làm việc bằng tay cho đến khi nó thành từng miếng nhỏ.
3. Muỗng ba phần tư của frosting vào bát và khuấy với một thìa cao su cho đến khi hỗn hợp được kết hợp tốt. Nó phải rất ẩm ướt và giữ lại với nhau nếu bạn bóp một quả bóng bánh giữa các ngón tay của bạn, nhưng không quá ẩm ướt hoặc nhờn.
Nếu hỗn hợp bánh vẫn còn một chút khô, thêm sương giá hơn để có được nó đến sự nhất quán mong muốn-chính xác số tiền bạn cần sẽ phụ thuộc vào kết cấu của bánh bạn bắt đầu với.
4. Sử dụng một cookie nhỏ hoặc muỗng kẹo, múc banh 1 inch của bánh và cuộn giữa lòng bàn tay của bạn cho đến khi chúng tròn. Bạn sẽ nhận được khoảng 48 quả bóng từ công thức này. Đặt các quả bóng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da hoặc giấy sáp, và làm lạnh chúng cho đến khi chắc chắn, ít nhất là 1 giờ.
5. Đặt lớp phủ kẹo vào một cái lò vi sóng vừa an toàn và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để tránh bị nóng quá mức. Bao gồm một tấm nướng với giấy sáp.
6. Sử dụng các dụng cụ nhúng hoặc một cái nĩa, nhấn chìm một quả bóng bánh trong lớp phủ kẹo tan chảy. Lấy nó ra khỏi lớp phủ và kéo phần đáy qua môi của tô để loại bỏ lớp phủ thừa. Thay thế các truffle nhúng trên tấm nướng bánh. Trong khi sô-cô-la vẫn còn ướt, chắc chắn nhấn một con dao đóng băng hoàng gia hoặc rìu vào nấm cục. Lặp lại cho đến khi tất cả các nấm cục được nhúng và trang trí.
7. Sau khi tất cả các quả bóng được nhúng, làm lạnh bộ nấm cục để đặt lớp phủ hoàn toàn, khoảng 20 phút. Lấy một cây cọ sạch và chải một số màu thực phẩm gel màu đỏ xung quanh đỉnh của nấm cục, nơi trang trí đóng băng hoàng gia.
8. Những Truffles đẫm máu được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng, và có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Click vào đây để xem tất cả các công thức Halloween kẹo!
Click vào đây để xem tất cả các công thức bánh kẹo dựa trên bánh!