Quế quế làm bằng kem quế thơm và sô cô la đen đậm. Sau một hương vị của những thứ này, bạn có thể không bao giờ quay trở lại nấm cục sôcôla nữa! Hãy thử chúng và xem làm thế nào nó là dễ dàng để làm cho nấm cục sành ăn ở nhà.
Là một cách thay thế để cán chúng trong ca cao, bạn có thể thử nhúng chúng vào sô cô la và đứng đầu chúng với kẹo Hồng nóng hoặc kẹo quế khác.
Những gì bạn cần
- 2/3 chén kem (nặng)
- 12 ounce sô-cô-la (tối, xắt nhỏ)
- 2 que quế
- 2 muỗng canh bơ (không muối, ở nhiệt độ phòng)
- 1/8 muỗng cà phê muối
- 1/3 chén chất rắn ca cao (hoặc bột)
- 1 muỗng canh quế (mặt đất)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt sô-cô-la xắt nhỏ vào tô lớn và đặt sang một bên.
2. Kết hợp que quế với kem trong một chiếc chảo nhỏ vừa trên lửa vừa, và mang lại cho kem sôi. Sau khi đun sôi, tháo chảo khỏi nhiệt và đậy nắp bằng nắp. Để yên trong 30 phút để hấp thụ hương vị.
3. Sau 30 phút, tháo nắp, đưa chảo trở lại nhiệt và mang lại cho kem một lần nữa.
Đổ kem nóng thông qua một bộ lọc lưới tốt vào tô sô cô la, căng ra các que quế.
4 . Cho phép kem nóng và sô cô la đứng trong một phút để làm mềm sô cô la, sau đó lắc nhẹ hỗn hợp nhẹ nhàng cho đến khi chocolate tan chảy và hỗn hợp hoàn toàn trơn tru. Thêm bơ và muối nhiệt độ phòng, rồi đánh vào. Đây là ganache của bạn.
5. Che ganache bằng cách quấn bọc, đặt các bọc bám trực tiếp trên đầu trang của ganache để nó không được tiếp xúc với không khí. Làm lạnh ganache cho đến khi nó đủ cứng để múc nhưng không cứng, khoảng 45-60 phút.
6. Trộn bột ca cao và quế với nhau trong một cái bát nông. Bụi tay bằng bột ca cao. Đập muỗng cà phê ganache và cuộn chúng giữa hai bàn tay của bạn để làm cho chúng tròn, thêm bột ca cao hơn khi cần thiết để giữ cho chúng khỏi dính vào lòng bàn tay của bạn. Đặt nấm cục trên tấm nướng được phủ bằng giấy da hoặc giấy sáp.
7. Lưu trữ Quế Truffles trong một container kín cho đến một tuần. Chúng được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng khi hương vị và kết cấu của chúng là tốt nhất.
Nhấn vào đây để xem tất cả các công thức nấu ăn!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 158 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 39 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |