Meringue Mushrooms là một món ăn cổ điển cho món buche de noel truyền thống, hoặc bánh yule Giáng sinh. Ngoài các thành phần được liệt kê, bạn sẽ cần một máy trộn điện lớn và một túi bánh ngọt với một khớp nối hoặc đầu tròn 1/2-inch. Lưu ý rằng độ ẩm quá mức có thể làm hỏng bánh trứng đường, do đó, không cố gắng để làm hoặc lưu trữ chúng nếu bạn sống trong một môi trường rất ẩm ướt.
Hãy chắc chắn để kiểm tra các hướng dẫn hình ảnh với hình ảnh từng bước cho thấy làm thế nào để làm cho nấm meringue !
Những gì bạn cần
- 2 lòng trắng trứng, ở nhiệt độ phòng
- 1/4 muỗng cà phê. kem của cao răng
- 1/2 đường cát hạt
- 1/4 chén sôcôla trắng hoặc lớp phủ kẹo
- 1/4 chén bột ca cao
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị 2 tấm nướng bằng cách lót chúng bằng giấy da. Làm nóng lò đến 200 độ.
2. Đặt lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng vào tô máy trộn điện có gắn bộ phận đánh trứng. Điều quan trọng là bát và đánh đều đều rất sạch sẽ, để lòng trắng trứng roi roi đúng cách.
3. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng với tốc độ trung bình. Một khi họ đang rất frothy, dừng máy trộn và thêm kem của cao răng.
Khởi động lại máy trộn và tiếp tục đánh đập lòng trắng trứng. Một khi chúng tạo thành các đỉnh mềm, tăng tốc độ lên cao và dần dần thêm đường, một muỗng canh một lúc. Đánh bại những người da trắng cho đến khi họ rất sáng bóng và giữ đỉnh cứng, nhưng không phải là khô hoặc crumbly.
4. Đổ meringue vào một túi bánh ngọt lớn được trang bị một đầu tròn 1/2-inch, hoặc đầu mở của một bộ ghép.
5. Trước tiên, đậy nắp mũ nấm: giữ túi bánh ngọt ở góc 90 độ khoảng 1/2 inch từ giấy da. Sử dụng công ty và thậm chí áp lực, bóp ra một đĩa meringue tròn khoảng 2 inch đường kính và 1 inch cao. Ngừng bóp, sau đó xoay túi và nhấc nó ra khỏi meringue để có được một "break" sạch từ nắp. Lặp lại các khoảng đều đặn trên tấm nướng cho đến khi bạn có khoảng 2 tá mũ nấm. Bạn có thể làm mịn ngọn nấm bằng cách làm ướt ngón trỏ và nhẹ nhàng chạy dọc theo mũ.
6. Tiếp theo, ống nấm bắt nguồn. Một lần nữa đặt túi vuông góc khoảng 1/2-inch từ tấm nướng bánh. Bắt đầu bóp túi để tạo thành một vòng tròn 1 inch. Tiếp tục siết chặt khi bạn từ từ và đồng đều vẽ cái túi lên, tạo thành một cái thon dài khoảng 1,5 inch. Sử dụng meringue còn lại để ống càng nhiều thân cây càng tốt - một số thân cây bắt đầu nghiêng và sụp đổ, vì vậy bạn nên luôn tạo thêm phần bổ sung.
7. Nướng bánh trứng đường ở 200 độ trong khoảng 90 phút, xoay nửa chừng trong suốt thời gian nấu để đảm bảo nấu đều. Các bánh trứng đường nên cứng và khô khi chạm vào, và bạn sẽ có thể dễ dàng nhấc một cái từ giấy da.
Một khi bánh trứng đường đã được thực hiện, tắt lò và để cho chúng ngồi trong lò trong vài giờ hoặc qua đêm.
8. Để lắp ráp nấm, làm tan sô cô la trắng trong một bát nhỏ trong lò vi sóng, khuấy sau mỗi 30 giây để ngăn ngừa quá nóng. Sử dụng một cây tăm để khắc một lỗ nhỏ ở dưới cùng của một nắp nấm. Nhúng đỉnh của một thân cây trong sô cô la trắng, và dính vào thân cây phủ sô cô la trong lỗ của nắp nấm. Đặt nấm trên khay nướng để đặt, và lặp lại với mũ và thân còn lại.
9. Đặt bột cacao vào một cái sàng, và ca cao nhẹ nhàng trên ngọn nấm. Nấm có thể được lưu trữ đến một tháng trong một container kín trong một căn phòng mát mẻ, khô ráo. Lưu ý rằng độ ẩm có thể làm cho nấm mềm và sụp đổ, do đó, không đặt chúng trên một chiếc bánh hoặc trong một môi trường lạnh cho đến khi ngay trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 43 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |