Người Mỹ gốc Đông Âu đã đến để gọi stefanka ciasto Ba Lan và stefánia Hungary torta bằng tên bảy chị em bánh, đề cập đến bảy lớp của nó (sáu lớp trong hầu hết các phiên bản Hungary). Nó có thể được làm như một chiếc bánh ổ bánh hoặc một chiếc bánh tròn và tương tự như bánh rán dobos Hungary mà không có lớp phủ caramel. Chiếc bánh này không liên quan gì đến bánh bảy chị em của Đan Mạch, mà là một chiếc bánh cà phê bơ hạnh nhân.
Thay vào đó, bánh bảy chị em Đông Âu có nhiều lần lặp lại, nhưng người Mỹ quen thuộc nhất là bánh torte được làm bằng các lớp bánh xốp vani, bơ bơ ca cao và men ca cao. Lúc đầu đỏ mặt, bánh dường như khó thực hiện nhưng, nếu bạn làm theo các bước dễ dàng trong công thức của tôi, nó là một snap. Bạn có thể nướng một ngày và lắp ráp tiếp theo nếu bạn muốn. Nhưng công việc chắc chắn có thể được hoàn thành trong một ngày.
Buttercream sử dụng trứng tiệt trùng sống nhưng bạn có thể thay thế 1/3 kem whipping cream thay vào đó nếu bạn muốn. Bạn sẽ cần bảy chảo nhôm dùng một lần 8x4 inch hoặc nếu bạn có hai hoặc nhiều chảo bánh không dùng một lần, bạn có thể nướng theo mẻ.
Đây là bức ảnh lớn hơn của bảy chị em bánh .
Những gì bạn cần
- Bánh xốp:
- 1/2 pound bơ (không muối, mềm)
- 1 chén đường (hạt)
- 4 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Làm bơ ca cao:
- 1/2 pound bơ (không muối, mềm)
- 2 1/2 chén đường (bánh kẹo ', rây)
- 1 quả trứng lớn (tiệt trùng hoặc 1/3 tách kem nặng)
- 1/3 bột ca cao chén (sàng lọc)
- Bột ca cao:
- 4 muỗng canh bơ (không muối, tan chảy)
- 4 muỗng canh bột ca cao (sàng lọc)
- 4 muỗng canh nước (nóng)
- 2 chén đường (bánh kẹo)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm bánh xốp:
- Lò nhiệt đến 350 độ. Trong một bát lớn, kem 1/2 pound bơ và 1 chén đường cho đến khi ánh sáng và mịn. Đánh bại trong 4 quả trứng, sau đó bột mì, muối và 1 muỗng cà phê vani cho đến khi mịn. Nhẹ nhàng phủ đáy nồi bánh nhôm dùng một lần 7 (8x4-inch) bằng bình xịt nấu ăn.
- Cân bột (nhớ để trừ trọng lượng của bát). Chia số đó cho 7 và đó là số lượng ounce bạn sẽ cần cho mỗi chảo để tạo ra các lớp.
- Nướng trong 7 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu nâu rất nhẹ. Đừng quá sức. Lấy ra khỏi lò và để nguội 5 phút. Chạy một con dao xung quanh các cạnh của chảo và đảo ngược lên một giá bánh để làm mát hoàn toàn.
Để làm bơ cacao đầy:
- Trong một bát vừa, đánh bơ bơ 1/2 cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm 2 1/2 chén bánh kẹo, trộn cho đến khi được trộn đều và sau đó đập trong 3 phút.
- Thêm 1 quả trứng hoặc kem tươi tiệt trùng và đánh thêm 2 phút nữa. Khuấy trong bột ca cao 1/3 chén và sau đó đánh bại cho đến khi kết hợp tốt.
Để làm cho men cacao:
- Trong một bát vừa, kết hợp 4 muỗng canh bơ tan chảy, 4 muỗng canh bột ca cao và nước nóng. Pha trộn trong 2 chén bánh kẹo và 1 muỗng cà phê vani cho đến khi mịn.
- Đổ hoặc trải trên bánh. Men sẽ cứng lại khi mát.
Để lắp ráp bánh:
- Đặt một lớp bánh nguội trên đĩa phục vụ và trải rộng bằng 1/7 lượng bơ ca cao. Tiếp tục theo cách này cho đến khi tất cả 7 lớp xốp được xếp chồng lên nhau. Rời khỏi đỉnh và hai bên của bánh.
- Đổ men cacao lên trên đỉnh bánh và, dùng thìa bánh, trải tràn ra xung quanh các cạnh của bánh để phủ kín nó. Men sô cô la sẽ cứng lại, đó là những gì bạn muốn. Chill cho đến khi thiết lập. Phục vụ lát mỏng của chiếc bánh phong phú này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 807 |
| Tổng số chất béo | 40 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| Natri | 261 mg |
| Carbohydrates | 107 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |