Tác giả viết: "Ngũ gia vị bột là một loại gia vị đặc biệt của các loại gia vị thơm mang đến hương vị tuyệt vời cho các món thịt trên khắp châu Á. Được làm từ cây hồi, Szechwan peppercorns, hạt thì là, quế và đinh hương, nó thường có sẵn trong số các loại gia vị kệ siêu thị hoặc ở các thị trường châu Á. Thưởng thức món xào có hương vị phong phú này với salad rau bina, quả nam việt quất sấy khô và hạnh nhân thái lát mỏng, được nướng với sốt cam quýt. ”
Courtesy 300 Tốt nhất Stir-Fry Bí quyết của Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca In lại với sự cho phép của nhà xuất bản.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh rượu sherry khô hoặc rượu gạo Thiệu Hưng
- 1 muỗng cà phê bột gia vị
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- Thịt lợn không xương 8 oz (như thăn hoặc thăn) cắt lát mỏng
- 1 muỗng canh gà hoặc nước
- 1 muỗng cà phê đường nâu hoặc đường cát
- 1 muỗng cà phê muối hoặc nếm
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 chén bok choy xắt nhỏ (xem Mẹo, bên dưới)
- 3 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát, kết hợp nước tương, sherry, bột gia vị năm và bột bắp và khuấy đều thành nước sốt mịn. Thêm thịt lợn và khuấy đều đều. Đặt sang một bên trong 10 phút.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp thịt gà, đường và muối và khuấy đều. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo sâu lớn trên lửa lớn. Thêm dầu và xoáy để phủ chảo. Thêm tỏi và quăng đều, cho đến khi thơm, khoảng 15 giây.
- Thêm hỗn hợp thịt lợn và lây lan vào một lớp duy nhất. Nấu, không bị xáo trộn, cho đến khi các cạnh thay đổi màu sắc, khoảng 30 giây. Toss tốt. Nấu, thỉnh thoảng quăng, cho đến khi không còn màu hồng, khoảng 1 phút nữa.
- Thêm bok choy và quăng tốt. Thêm hỗn hợp thịt gà và nấu, thỉnh thoảng quăng, cho đến khi thịt lợn chín, thêm từ 1 đến 2 phút nữa. Thêm hành lá và quăng thật tốt. Chuyển sang đĩa phục vụ. Ăn nóng hoặc ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 218 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Natri | 874 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 17 g |