Sunomono thường là món xà lách sáng, được làm từ dưa chuột. Đây là một sunomono được làm bằng wakame, hoặc rong biển và dưa chuột. Nó được phục vụ như một phần của các bữa ăn Nhật Bản và đặc biệt tốt với hải sản. Sự kết hợp của dưa chuột và wakame là một trong những loại phổ biến nhất của Sunomono. Bạn cũng có thể làm món ăn đơn giản và ngon miệng này tại nhà.
Nếu bạn có một mandolin hoặc rau slicer, thật dễ dàng để làm điều này. Nhưng ngay cả khi không, bạn vẫn có thể cắt dưa chuột theo cách cũ, bằng dao.
Sunomono cũng có thể tham khảo các món salad được làm từ các loại rau sống khác (như củ cải, daikon, củ cải, cần tây, bắp cải) và đôi khi là hải sản. "Su" là từ tiếng Nhật cho giấm.
Dấm của sự lựa chọn là giấm gạo . Lên men từ gạo, giấm gạo đóng một vai trò thiết yếu trong ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và Việt Nam. Ít chua hơn hầu hết các loại giấm phương Tây, giấm gạo có hương vị nhẹ và hơi ngọt. Dấm gạo dày dặn thường được gọi là "giấm sushi" vì nó bao gồm đường và muối, ba thành phần được sử dụng để làm hương vị gạo cho sushi.
Khi chuẩn bị sunomono, điều quan trọng là đầu tiên loại bỏ bất kỳ độ ẩm dư thừa nào từ bất kỳ loại rau nào bạn sử dụng.
- Cắt rau
- Rắc muối và trộn với nhau.
- Hãy ngồi trên một bộ lọc trong khoảng 10 phút để bắt đầu rút ra độ ẩm.
- Sử dụng bàn tay của bạn để bóp thêm độ ẩm.
- Nhẹ nhàng trộn với nước sốt và các thành phần salad khác.
Ẩm thực Nhật Bản đã bao gồm các loại rau biển ăn được, đặc biệt là rong biển giàu chất dinh dưỡng, trong nhiều thế kỷ vì chúng chứa nhiều khoáng chất đa dạng nhất của bất kỳ nhóm rau nào. Với hương vị ngọt ngào tinh tế của nó và kết cấu mượt mà mịn, wakame nổi bật như một yêu thích. Nó thường được kết hợp vào súp, chẳng hạn như súp miso và salad chẳng hạn như công thức này cho sunomono. Wakame thường bị khô và cần được bù nước trước khi sử dụng. Wakame khô có thể được mua "sẵn sàng để sử dụng" hoặc trong miếng lớn hơn cần cắt tỉa.
Thử biến thể này
Bạn cũng nên xem xét wakame kyuri su - một món salad đơn giản, thơm ngon của rong biển wakame và dưa chuột tươi với một loại mè tinh tế. Các thành phần rất đơn giản - dưa chuột, rong biển wakame khô, giấm gạo, hạt mè, dầu mè, muối biển và một ít mật ong hoặc xi-rô cây thích.
Những gì bạn cần
- 1 quả dưa chuột nhỏ, thái lát thành từng miếng mỏng
- 2 oz. bù nước và làm mềm
- wakame rong biển , cắt thành khoảng 2 inch
- 4 muỗng canh.
- giấm gạo
- 2 muỗng canh. đường
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dưa chuột vào tô và rắc muối lên.
- Đặt sang một bên trong khoảng 5 phút.
- Bóp lát dưa chuột để loại bỏ chất lỏng.
- Trộn giấm và đường vào tô.
- Thêm dưa chuột và wakame vào tô và trộn kỹ.