Bạn có thực sự cần Citron trong một Fruitcake?
Đáng tiếc là bánh trái cây nghèo. Ai đã không nghe những câu chuyện về cùng một loại bánh trái cây được truyền đi quanh năm và sau đó ngồi trên kệ cho đến mùa lễ tiếp theo? Những điều tồi tệ thường được gọi là gạch, giấy tờ hoặc cửa ra vào. Hầu hết mọi người đều yêu thích hoặc ghét nó. Đừng đổ lỗi cho bánh trái cây, đổ lỗi cho công thức! Có rất nhiều phong cách và công thức nấu ăn khác nhau để bạn lựa chọn, vì vậy hãy cho một cơ hội khác.
Fruitcake là gì?
Fruitcakes đã làm cho các vòng trong nhiều thế kỷ. Nói chung, bánh trái cây có thể bao gồm bất kỳ và tất cả những điều sau đây: trái cây kẹo, trái cây sấy khô, vỏ trái cây, các loại hạt, gia vị và một số loại rượu hoặc rượu mạnh.
Tỷ lệ trái cây và hạt cho bột là khá cao, chỉ với đủ bột bánh để giữ tất cả lại với nhau. Điều này tự nhiên dẫn đến một chiếc bánh nặng, ẩm và nặng, chắc chắn sẽ làm tăng sự tham chiếu doorstop. Có hai loại cơ bản:
- Bánh trái cây nhẹ: Loại này được làm bằng các thành phần có màu sáng như đường cát, xi-rô ngô nhẹ, hạnh nhân, nho khô vàng, dứa, mơ và các loại tương tự.
- Dark Fruitcake: Các thành phần tối hơn được sử dụng như mật đường, đường nâu và các loại trái cây có màu đậm hơn như nho khô, mận, ngày tháng, anh đào, quả hồ đào và quả óc chó.
The Citro sợ hãi - Nó là gì?
Những người không thích bánh trái cây thường chỉ ngón tay vào kẹo chanh hoặc trái cây được sử dụng trong bánh.
Kẹo chanh được làm từ vỏ trái cây có múi cùng tên. Trái cây trông giống như một quả chanh lớn, gầy và có vỏ dày và tương đối ít bột giấy hoặc nước trái cây. Đây là một trong bốn loại trái cây họ cam quýt cổ, được trồng trong hơn 3000 năm. Nó được sử dụng trong y học cho bệnh dạ dày và ruột.
Vì nó chứa một lượng lớn vitamin C, nó có thể ngăn ngừa bệnh scorbut. Dầu Citron được sử dụng cho nước hoa.
Ngày nay, trái chanh được sử dụng để làm vỏ chanh cũng như được sử dụng thương mại như một nguồn pectin, là chất xơ hòa tan. Vỏ kẹo được sử dụng trong fruitcake được brined và lên men trong vài tuần, desalted, luộc, và sau đó candied trong một giải pháp đường. Sau đó, nó được sấy khô và bán để được sử dụng như một thành phần trong bánh trái cây, bánh pudding mận, và các loại bánh nướng và kẹo khác.
Thay thế cho Citron trong Fruitcake
Bạn không cần phải sử dụng citron trong fruitcake của bạn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây kẹo nào bạn thích, nhiều loại có sẵn trong phần nướng của cửa hàng tạp hóa của bạn. Nếu bạn thích làm trái cây kẹo của riêng bạn, bạn có thể làm như vậy. Hãy nghĩ về dứa, anh đào, vỏ cam hoặc vỏ chanh. Nó được làm bằng cách ngâm hoặc luộc trái cây trong một xi-rô nặng và sau đó sấy khô chúng. Chúng thường được cán trong đường cát sau khi sấy khô.
Nếu bạn không thích trái cây kẹo hoặc vỏ, hãy thử thay thế miếng trái cây sấy khô đồng bằng trong fruitcake của bạn. Bạn có thể tìm thấy nhiều loại trái cây sấy khô trong cửa hàng tạp hóa, bao gồm nho khô, nho, quả mơ, đào, chuối, xoài, đu đủ, và nhiều hơn nữa.