Lemon Chews là loại bánh kẹo ngọt tuyệt vời với kết cấu mịn, dai và hương vị tương tự như kẹo Starburst. Bạn có thể sử dụng các chất chiết xuất khác và màu thực phẩm để tạo ra hương vị khác nhau của nhai trái cây.
Công thức này gọi axit citric , làm nổi bật tartness của chiết xuất chanh. Axít citric có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng bán đồ nướng đặc sản và các cửa hàng tạp hóa lớn — Tôi tìm thấy tôi trong phần gia vị số lượng lớn của một cửa hàng tạp hóa gần đó. Nó có thể được bỏ qua, nhưng kẹo sẽ thiếu một cú đấm chua.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh bơ
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 3/4 chén đường
- 1 muỗng cà phê chiết xuất từ chanh
- 1/2 thìa cà phê
- axit citric
- 1 đến 2 giọt màu thực phẩm màu vàng
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một chảo bánh 9x5 bằng cách lót nó bằng giấy bạc và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính.
2. Kết hợp bơ, xi-rô ngô, và đường cát trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi bơ và đường hòa tan, sau đó rửa sạch các mặt của chảo bằng bàn chải bánh ngọt để ngăn tinh thể đường hình thành. Chèn nhiệt kế kẹo .
3. Nấu kẹo, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đọc 245 F (118 C).
Điều rất quan trọng là không quá chín kẹo này, vì thậm chí quá nhẹ có thể khiến nó cứng lại và mất đi kết cấu tuyệt vời của nó.
4. Ngay sau khi nó đạt đến nhiệt độ thích hợp, loại bỏ chảo khỏi nhiệt và khuấy trong chiết xuất chanh, axit citric, và màu thực phẩm màu vàng. Khuấy cho đến khi nguyên liệu được phân tán tốt, sau đó đổ kẹo vào chảo đã chuẩn bị.
5. Cho phép kẹo đặt ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội và đặt hoàn toàn, ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
6. Sau khi đã đặt, hãy lấy kẹo ra khỏi chảo bằng cách sử dụng lá mỏng làm tay cầm và lật nó lộn ngược trên thớt. Cẩn thận bóc lá ra phía sau. Sử dụng dao của đầu bếp có dầu để cắt kẹo thành ô vuông nhỏ 1 inch để phục vụ.
7. Bởi vì chanh nhai mềm và dai, chúng dần dần sẽ mất hình dạng của chúng nếu ở một mình ở nhiệt độ phòng. Tôi khuyên bạn nên gói chúng trong giấy sáp để làm cho chúng dễ dàng để tiết kiệm và xử lý. Cá nhân gói Lemon Chews có thể được lưu trữ trong một container kín ở nhiệt độ phòng cho đến hai tuần.
Nhấn vào đây để xem tất cả các loại kẹo chanh
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 63 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 8 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |