Fruitcakes thực sự kéo dài trong nhiều năm, nếu được lưu trữ đúng cách
Bạn có thể đã nghe những trò đùa được thực hiện bởi các Johnny Carson cuối về bánh trái cây: "Chỉ có một bánh trái cây trên toàn thế giới và mọi người tiếp tục gửi nó cho nhau." Chúng tôi biết điều này không phải là sự thật, nhưng xem xét một trái bánh được làm và lưu trữ đúng cách có thể kéo dài bao lâu, đó là một khả năng. Rượu được thêm vào bánh cho đến tuổi và duy trì nó hoạt động như một chất bảo quản, cho phép mọi người giữ - hoặc tái sinh - bánh trái cây trong nhiều năm và nhiều năm.
Lão hóa một Fruitcake
Có ba bước để làm cho một fruitcake : thực tế nướng, quá trình lão hóa, và sau đó lưu trữ thích hợp cho cuộc sống lâu dài. Quá trình lão hóa là từ một đến bốn tháng; do đó một fruitcake nên được thực hiện tốt trước vì nó cần phải ngồi cho một thời gian khá.
Sau khi bạn nướng nó, đó là thời gian để cung cấp cho các fruitcake hoàn thành điều trị bảo quản của nó: Ngâm vải trong brandy, bourbon, whisky, rum hoặc rượu khác và sau đó quấn nó xung quanh các fruitcake làm mát. Phủ bằng giấy nhôm hoặc đóng gói bằng bao plastic hoặc túi bảo quản và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát để cho bánh trái chín và tuổi. Mỗi tuần một lần, bạn nên chải bánh với nhiều rượu hơn.
Lưu trữ một Fruitcake
Fruitcakes ngâm trong rượu thực sự có thể kéo dài trong nhiều năm nếu bạn định kỳ thêm nhiều rượu (vì rượu giết chết vi khuẩn nó làm chậm quá trình hư hỏng). Bạn có thể làm điều này bằng cách gói bánh trong khăn tắm brandy hoặc ngâm rượu và sau đó bao gồm chặt chẽ với bọc nhựa hoặc giấy nhôm.
Một số người hâm mộ fruitcake thậm chí sẽ không chạm vào một bánh trái cây cho đến khi nó đã có tuổi ít nhất ba năm, mặc dù nó thường được khuyến cáo rằng bánh trái cây ngâm nên được tiêu thụ trong vòng hai năm. Fruitcake nên được bọc chặt và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn đã không bao phủ bánh với một miếng vải ngâm rượu, unwrap mỗi vài tháng và mưa phùn bánh với rượu, được chắc chắn để bọc lại chặt chẽ.
Fruitcakes đóng băng tốt nhưng cần phải được ít nhất bốn tuần trước khi đóng băng vì rượu không êm dịu trong khi đông lạnh. Điều thú vị là, cuộc sống của bánh trái cây sẽ ngắn hơn nếu đông lạnh - chỉ một năm - hơn là làm lạnh. Nếu đóng bánh, bạn nên làm như vậy gần với thời gian phục vụ và không phải trước.
Có một số loại bánh trái cây ở đó đã được chế biến mà không có bất kỳ loại rượu nào - có lẽ để thu hút một đối tượng khác hoặc trẻ hơn. Thật không may, các phiên bản này cực kỳ khô và cứng đá, khiến chúng không thể ăn được. Nếu bạn là người nhận bánh không có cồn, đừng tuyệt vọng - bạn có thể hồi sinh nó! Với rượu, tất nhiên. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản:
- Sử dụng một xiên, poke rất nhiều lỗ vào tất cả các bên của bánh, đẩy xiên tất cả các cách thức thông qua để phía bên kia.
- Thêm 1/2 chén rượu, chẳng hạn như rượu mạnh, rượu cognac hoặc rượu rum, vào chảo với một chút sốt cam. Đặt bánh lên trên và đun nóng cho đến khi rượu bắt đầu sôi lên.
- Che và xông hơi trong vài phút; muỗng nước sốt trên bánh. Tiếp tục bao gồm chảo và sau đó muỗng nước sốt cho đến khi hầu hết rượu được hấp thụ.
- Lấy ra khỏi nhiệt, đậy bánh và để yên trong năm phút. Đặt bánh lên đĩa để nguội và phục vụ.