Quả bơ được coi là một loại rau vì nó thường được sử dụng trong món salad. Tuy nhiên, nó thực sự là một loại trái cây có vị như một loại rau, và hầu hết các thị trường trưng bày nó với các loại trái cây điển hình khác. Loại thịt màu vàng nhạt, màu xanh nhạt của quả lê hình quả lê có kết cấu giống như một quả chuối chín, mịn và bơ, với hương vị nhẹ nhàng.
Tên thực vật
Persea gratissima hoặc P. americana
Tên phổ biến và tên khác
Quả bơ, bơ, lê cá sấu, lê bơ, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avocat, abacate, ahuacatl.
Avocado Availability
Mặc dù mùa giải chính cho bơ tươi là cuối mùa đông / đầu mùa xuân, họ có sẵn ở các thị trường quanh năm.
Lựa chọn bơ
Quả bơ không chín cho đến khi hái, vì vậy những quả tươi sẽ cứng như đá. Hãy tìm một kết cấu thậm chí còn không bị trói buộc, cứng hoặc cứng đều trên toàn bộ bề mặt của nó. Họ nên cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Tránh bất kỳ vết bầm tím nào hoặc những đốm mềm và những chỗ bị rỗng giữa thịt và da. Lắc bơ để kiểm tra. Nếu hố là lỏng lẻo, từ chối nó. Thịt quả chín sẽ sinh ra khi ép nhẹ nhàng. Quả chín dễ dàng bầm tím trên thị trường. Tốt nhất là bạn nên tự chín mình ở nhà.
Giống bơ và hình thức bơ
Có hàng trăm loại bơ, nhưng hầu hết các đầu bếp phát triển một sở thích cho một giống cụ thể. Haas bơ là một yêu thích đặc biệt với nhiều đầu bếp. Bơ có sẵn tươi và đông lạnh ở một số khu vực.
Bơ lưu trữ
Không lưu trữ trái cây chưa chín trong tủ lạnh. Quả chín có thể được bảo quản trong ngăn rau trong tủ lạnh đến 10 ngày. Để đóng băng bơ, thịt xay nhuyễn với 1 muỗng canh nước chanh mỗi 2 quả bơ, và đặt vào một thùng chứa kín với không khí bị loại bỏ. Quả bơ đông lạnh có thể được giữ từ ba đến sáu tháng ở 0 độ F.
Thông tin Avocado khác
Quả bơ có thể nặng từ 1 ounce đến 4 pound mỗi cái. Để chín, cho bơ vào túi giấy màu nâu và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 5 ngày, tránh xa ánh sáng mặt trời trực tiếp. Thêm táo hoặc chuối vào túi sẽ đẩy nhanh quá trình chín. Thịt bơ nhanh chóng bắt đầu tối khi tiếp xúc với không khí. Việc bổ sung một axit, thường là chanh, làm chậm quá trình làm tối.
Thông tin chi tiết về bơ
Thông tin nấu ăn bơ . Tìm hiểu cách nấu với bơ.