Đóng băng Avocado Puree
Bơ đông lạnh đã sẵn sàng để sử dụng trong guacamole , smoothies, hoặc salad . Trong thực tế, đóng băng là cách duy nhất tôi biết để bảo quản thực phẩm ngon và lành mạnh này lâu dài. Nếu bạn may mắn khi bán bơ, hoặc may mắn có một cây bơ sung mãn, đây là việc cần làm với những cây bơ bổ sung mà bạn không thể ăn được.
Trước khi đóng băng chúng, để bơ chưa chín ra ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng chín đủ để cho thịt dễ dàng khi bạn ấn vào da bằng ngón cái.
Quả bơ chín có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 - 2 tuần. Để lưu trữ lâu hơn trong tủ lạnh, dưới đây là những gì bạn cần làm:
Cắt từng quả bơ một nửa theo chiều dọc. Whack một con dao đầu bếp (cẩn thận) vào trung tâm của hố bơ lớn và cung cấp cho nó một twist. Mỏ bơ sẽ ra ngay.
Múc miếng thịt chín chín bằng thìa. Ngoài ra, điểm thịt với một con dao gọt thành khối hoặc lát và sau đó bóc các mảnh ra khỏi da.
Đặt thịt bơ vào máy xay sinh tố hoặc tốt nhất là bộ xử lý thực phẩm. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc chanh vào thịt bơ 8 ounces (khoảng 1 quả bơ vừa). Độ chua của nước ép cam quýt ngăn ngừa sự đổi màu, và hương vị tươi sáng là một điểm cộng với guacamole hoặc salad sau này.
Tinh khiết bơ và nước cam quýt cho đến khi rất mịn. Chuyển nhuyễn sang túi hoặc thùng chứa đông lạnh. Nếu sử dụng túi, hãy ấn càng nhiều không khí càng tốt trước khi niêm phong.
Nếu sử dụng thùng chứa tủ đông, hãy để khoảng trống 1 inch vì quả bơ sẽ mở rộng ra khi nó bị đóng băng. Con dấu và nhãn.
Bột nhuyễn bơ được đông lạnh, axit hóa có thể đi trực tiếp vào sinh tố hỗn hợp. Đối với guacamole, salad dressing, taco topping, hoặc sử dụng khác, làm tan bơ trước khi sử dụng.
Đừng cố đông lạnh bơ, lát hoặc nửa phần bơ. Kết cấu và màu sắc của chúng không giữ được tốt sau khi chúng bị đóng băng.
Ngay cả bơ nghiền cũng không đóng băng tốt. Lý do các chất nhuyễn mịn được đóng băng tốt hơn rất nhiều là độ chua của nước ép cam quýt được phân bổ đều khắp sản phẩm bơ.
Nếu, như tôi, bạn thích guacamole của bạn nghiền và hơi chunky, đây là những gì bạn có thể làm để cải thiện các kết cấu: thêm bơ nghiền hoặc băm nhỏ để bơ đông lạnh và tan rã đông lạnh.