Súp lơ là một loại rau đa năng nhưng bạn có thể kết thúc với nhiều hơn bạn có thể sử dụng cùng một lúc. Cho dù bạn đang trồng nó trong khu vườn của bạn, tìm thấy nó trên bán, hoặc không thể sử dụng hết một cái đầu, bạn cần một cách để giữ cho nó khỏi bị lãng phí.
Đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản súp lơ. Nó không mất nước tốt, và nó sẽ mất chất dinh dưỡng và nhận được ủy mị nếu bạn áp lực có thể nó. Nhưng bạn không muốn chỉ cần bật nó vào một túi ziplock và quăng nó vào tủ đông.
Cho hoa cúc lơ lửng một cách nhanh chóng chần trong nước sôi trước khi đóng băng chúng đảm bảo rằng chúng sẽ giữ được một kết cấu tốt khi bạn đi xung quanh để nấu ăn với chúng.
Sau khi chần, đóng băng chúng ban đầu trong một lớp duy nhất. Điều này ngăn cản các bông hoa súp lơ kết tụ lại với nhau sau khi bạn đặt chúng vào túi đông lạnh hoặc hộp chứa để bảo quản lạnh. Thực tế là họ ở lại lỏng lẻo là một lợi thế lớn khi, ví dụ, bạn có một container quart của súp lơ đông lạnh nhưng chỉ cần lấy ra một tách của nó cho một công thức. Dưới đây là các bước dễ dàng để làm lạnh súp lơ.
Thiết bị cần thiết : dao, chao, nồi, bát, nước đá, baking sheet, tủ đông túi hoặc container
1. làm sạch và cắt thành hoa
- Ngâm toàn bộ súp lơ trong vài phút trong nước để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc vườn nào.
- Loại bỏ các bộ phận màu xanh lá cây.
- Chop toàn bộ đầu súp lơ vào một nửa.
- Cắt phần thân rắn.
- Sau đó, bạn có thể phá vỡ các hoa con bằng tay, nhưng sử dụng một con dao để cắt hoa nhỏ thành những bông nhỏ hơn không quá 1 1/2-inch dày.
2. Blanch the Cut Súp lơ
- Trong khi bạn đang chuẩn bị súp lơ , có một nồi nước đun sôi trên bếp. Cũng có được một bát nước đá đã sẵn sàng.
- Một khi súp lơ được tách thành hoa, thả hoa con vào nồi nước sôi nhanh. Hãy để họ nấu trong 5 phút.
- Xả súp lơ trong một cái chao.
- Thay vào đó, bạn có thể hấp súp lơ trong 5 phút thay vì đun sôi nó.
3. Chill Sau khi Blanching
- Ngay lập tức chuyển súp lơ đã chần vào tô nước đá. Điều này ngăn chặn nhiệt dư trong hoa từ tiếp tục nấu chúng.
- Để súp lơ trong nước đá trong 3 phút.
- Xả súp lơ trong một cái chao.
4. Đóng băng một lớp và đóng băng cuối cùng
- Lây lan các bông hoa súp lơ ướp lạnh và ướp lạnh trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng bánh. Đóng băng trong 1 đến 2 giờ.
- Chuyển súp lơ đông lạnh sang túi hoặc thùng chứa đông lạnh và dán nhãn với ngày tháng. Súp lơ đông lạnh sẽ giữ trong một năm . Vẫn còn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của nó sẽ giảm.
Sử dụng Súp lơ đông lạnh
Nó không phải là cần thiết để làm tan súp lơ đông lạnh trước khi nấu nó. Bạn có thể sử dụng nó để làm súp lơ rang, súp lơ, hoặc súp lơ nghiền như những mặt tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Khi sử dụng một công thức mà gọi cho súp lơ tươi, bạn có thể trừ năm phút của thời gian chần từ thời gian nấu khi bạn sử dụng súp lơ đông lạnh.