Chú mèo này khá nhanh và dễ so sánh với phương pháp truyền thống. Chân vịt được ướp qua đêm và sau đó chúng được làm chín và từ từ nướng trong 3 giờ.
Đây là một công thức phím tắt, nhưng chân vịt đi ra mềm và ngon trong một phần nhỏ của thời gian. Phục vụ vịt với khoai tây nướng hoặc khoai tây nướng.
Những gì bạn cần
- 4 chân vịt lớn
- 1 muỗng cà phê muối (kosher)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1/2 muỗng cà phê thyme (khô hoặc 2 muỗng cà phê lá húng tây tươi)
- Tùy chọn: 2 quả bách xù (nghiền nát)
- 1 lá nguyệt quế lớn (vụn)
- Tùy chọn: 1 chén mỡ vịt
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt chân vịt vào chảo hoặc chảo nướng. Họ nên phù hợp mà không có đông đúc.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp muối, hạt tiêu, cỏ xạ hương, quả bách xù nghiền nát và lá nguyệt quế vụn. Chà chân vịt khắp nơi bằng hỗn hợp.
- Bao gồm các món ăn với bọc nhựa và làm lạnh qua đêm hoặc lên đến 24 giờ.
- Khi bạn đã sẵn sàng để nấu vịt, đun nóng lò đến 325 ° F.
- Hãy vỗ chân vịt bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Không rửa sạch. Đặt chân vịt, mặt da xuống, trong một cái chảo lớn, an toàn bằng lò nướng trên lửa vừa. Nấu chúng khoảng 8 đến 10 phút ở mỗi bên, cho đến khi màu nâu và bạn có rất nhiều chất béo. Trong một chảo sắt 10 hoặc 12 inch, bạn nên có khoảng 1/4 inch chất béo. Thêm nhiều mỡ vịt nếu bạn cần.
- Nếu chảo không phải là lò nướng an toàn hoặc không đủ lớn để vừa với chân, hãy di chuyển chân và chất béo vào chảo nướng vừa đủ lớn để vừa khít. Che chảo hoặc chảo nướng thật chặt bằng lá. Nướng trong 2 giờ.
- Hủy bỏ lá và tiếp tục nướng, với chân vẫn còn da và chất béo phụ lên, trong 1/2 giờ. Đổ tất cả nhưng 1 muỗng canh chất béo và tiếp tục nướng, da mặt lên, thêm 30 phút nữa.
Ăn với khoai tây nướng hoặc khoai tây nướng.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 764 |
| Tổng số chất béo | 64 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Natri | 715 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 43 g |