Latkes bạn có thể ăn với bàn tay của bạn và không cần phải chiên ? Vâng làm ơn! Hai miếng khoai tây và pho mát cắn hai miếng này được nướng trong cốc muffin nhỏ, vì vậy chúng mềm ở bên trong, một chút giòn bên ngoài và siêu dễ làm. (Các pho mát phục vụ một mục đích kép quá: nó cho biết thêm hương vị và giúp các latkes phát hành từ ly muffin dễ dàng hơn.)
Dành một phút để thực hiện một ít thụt lề trên đỉnh của "bánh nướng xốp" latke biến chúng thành ly hoàn hảo để giữ lớp trên bề mặt yêu thích của bạn. Đây là một số combo để thử:
- Applesauce, kem chua và hành lá
- Cá hồi hun khói, kem tươi và hẹ tươi
- Cá hồi hun khói, bơ và za'atar
- Salsa cà chua, phô mai dê và gia vị Old Bay
- Quả bơ và ớt đỏ rang
- Rau bina nhuyễn với tỏi, nho khô và hạt thông
Trạng thái Kosher: Dairy
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ôliu nguyên chất (dùng để nướng bánh muffin)
- 1 pound khoai tây russet (bóc vỏ)
- 1 củ hành vàng (5 đến 6 ounce) (bóc vỏ và tỉa)
- 1 chén phô mai cheddar (băm nhỏ, từ khoảng 4 ounce khối phô mai)
- 1 trứng lớn
- 1/4 chén bột tất cả các mục đích
- 1/4 muỗng cà phê muối biển mịn (hoặc muối kosher)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng trước lò nướng đến 425 F. Nhẹ mỡ một chảo muffin nhỏ 24 ly với dầu ô liu.
- Đặt một cái chao lưới trên một tô lớn. Sử dụng một hộp vắt tay, hoặc một bộ xử lý thực phẩm được trang bị với một đĩa băm nhỏ, grate khoai tây, sau đó chuyển các shreds để các colander. Nhấn xuống khoai tây trong chao để loại bỏ càng nhiều chất lỏng càng tốt (bạn có thể sử dụng khăn trà sạch hoặc khăn giấy để giúp đỡ trong nỗ lực), sau đó chuyển khoai tây sang một tô lớn khác.
- Lấy chao ra khỏi tô bằng chất lỏng khoai tây. Cẩn thận đổ càng nhiều chất lỏng càng tốt, tiết kiệm càng nhiều tinh bột khoai tây trắng đã thu thập ở đáy tô. Thêm tinh bột khoai tây vào vụn khoai tây.
- Sử dụng hộp vắt tay hoặc bộ xử lý thực phẩm, rán hành tây và thêm nó vào khoai tây. Khuấy pho mát và trứng. Rắc hỗn hợp với bột và muối, sau đó trộn đều.
- Đun hỗn hợp khoai tây vào trong hộp muffin đã chuẩn bị. Sử dụng mặt sau của một muỗng cà phê để nhẹ nhàng nhấn hỗn hợp khoai tây với các cạnh của mỗi cốc muffin để tạo thành một cốc.
- Nướng latkes trong lò nóng sẵn cho 25-35 phút, hoặc cho đến khi chúng được vàng trên đầu và bắt đầu sắc nét lên xung quanh các cạnh. (Đừng lo lắng nếu latkes phồng trong khi nướng - bạn có thể dễ dàng bấm các trung tâm với một muỗng để tạo ra một cốc sâu hơn nếu bạn muốn.)
- Chạy một con dao bù đắp, hoặc dao gọt, xung quanh mỗi cái latke trước khi nới lỏng chúng ra khỏi cốc muffin. Chuyển sang đĩa và thêm lớp phủ yêu thích của bạn. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 375 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Natri | 663 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 18 g |