Chất béo vịt làm cho những bánh quy này đặc biệt mềm và ngon. Nếu bạn không làm chất béo vịt của riêng bạn, bạn có thể tìm thấy nó trong một số cửa hàng tạp hóa và thị trường đặc sản. Nó cũng có sẵn thông qua Amazon.com và các cửa hàng trực tuyến khác. Xem chú vịt dễ dàng này để có một cách tuyệt vời để lấy mỡ vịt.
Đối với bánh quy nhẹ, flaky , trộn và làm bột càng ít càng tốt, chỉ cho đến khi bột ẩm và giữ lại với nhau. Ngoài ra, khi bạn cắt bột với máy cắt bánh quy, đừng xoắn. Cố gắng nhớ cắt lên và xuống. Xoắn có thể khiến chúng mọc lop khi chúng nướng.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 chén bột đa dụng (khoảng 10 ounces)
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bột nở (tốt nhất là nhôm miễn phí)
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh mỡ vịt (ướp lạnh khoảng 20 phút trong tủ lạnh cho đến khi rắn)
- 1 chén bơ sữa nguội lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 425 F.
- Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
- Trong một bát vừa, kết hợp bột mì, bột nở, soda và muối. Đánh đều để trộn kỹ.
- Làm việc với chất béo vịt ướp lạnh / đông lạnh với máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp tương tự như bữa ăn. Thêm bơ và khuấy cho đến khi vừa ẩm. Hóa ra bề mặt phồng lên và nhào chỉ 2 đến 4 lần. Bột sẽ mềm. Vỗ nhẹ vào một vòng tròn khoảng 3/4 inch dày. Cắt ra bằng máy cắt bánh quy và sắp xếp trên tấm nướng đã chuẩn bị. Thu thập các mẩu bột vụn và vỗ một lần nữa vào một vòng tròn nhỏ. Làm việc bột càng ít càng tốt.
- Nướng bánh quy trong khoảng 12 đến 15 phút, cho đến khi vàng nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 114 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 397 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |