(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
Hướng dẫn này sẽ dạy bạn làm thế nào để bao gồm một chiếc bánh kẹo mềm . Bánh kẹo phủ đầy mềm mại có một cái nhìn mượt mà, chuyên nghiệp dễ dàng đạt được ở nhà với một chút luyện tập và kiên nhẫn. Để có một công thức dễ in, vui lòng xem trang này để phủ một chiếc bánh kẹo mềm.
Bắt đầu bằng cách thu thập các thành phần của bạn. Để trang trải một chiếc bánh chuẩn 9 hoặc 10 inch tiêu chuẩn với kẹo mềm, bạn sẽ cần khoảng 2 pound kẹo mềm . Bạn có thể sử dụng kẹo mềm đã mua (hãy chắc chắn bạn nhận được "cán" kẹo mềm như trái ngược với "đổ" kẹo mềm) hoặc bạn có thể làm của riêng bạn. Nếu bạn muốn làm của riêng bạn, tôi khuyên bạn nên thử những công thức nấu ăn cho Marshmallow fondant hoặc cán fondant .
Ngoài kẹo mềm, bạn sẽ cần một chiếc bánh được phủ một lớp bơ dày ít nhất 1/4 inch . Lớp phủ sương này giúp kẹo mềm dính vào bánh và làm mịn bất kỳ vết sẹo hoặc không hoàn hảo nào trên bề mặt bánh, vì vậy lớp kẹo mềm trông sạch sẽ và mịn màng. Bạn cũng sẽ cần bột bắp, rau ngắn , một cán pin (tốt nhất là không dính) và một trạm làm việc lớn, trơn tru .
02 trên 10
Nhào kẹo mềm
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
Bụi trạm làm việc của bạn nhẹ với tinh bột ngô , và bắt đầu bằng cách nhào kẹo mềm như bột bánh mì cho đến khi nó được mịn màng và mềm dẻo. Kẹo mềm, đặc biệt là nếu nó đã được ngồi không sử dụng trong một thời gian, có xu hướng để có được cứng và crumbly, vì vậy bạn phải nhào nó cho đến khi nó mềm mại và dẻo dai. Trong hình trên, kẹo mềm vẫn còn hơi cứng, mà là rõ ràng từ các vết nứt dọc theo cạnh của quả bóng. Nếu sau nhiều lần nhào, nó vẫn cảm thấy rất khô, bạn có thể nhồi nhét một thìa rau nhỏ để làm mềm nó. Vào cuối nhào của bạn, bạn không nên có bất kỳ vết nứt dọc theo các cạnh của quả bóng kẹo mềm.
03 trên 10
Lăn ra kẹo mềm
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. 1. Bây giờ là lúc để cuộn kẹo mềm ra. Nếu bạn có một tấm thảm không dính lớn hoặc thớt mà không có kết cấu, đó là những lựa chọn tốt. Nếu không, chỉ cần sử dụng một bề mặt đủ lớn và sẽ không làm nổi bật kẹo mềm với kết cấu quá nhiều. Nếu bạn có pin cán không dính, hãy sử dụng nó. Đảm bảo rằng trạm làm việc của bạn vẫn còn có một chút bụi tinh bột ngô, bắt đầu cuộn kẹo mềm ra ở hình dạng gần đúng của chiếc bánh của bạn: hình tròn cho bánh tròn, hình chữ nhật cho bánh hình chữ nhật, v.v.
2. Khi tôi đang lăn, tôi thích thỉnh thoảng sống kẹo mềm và xoay nó 45 độ. Điều này đảm bảo nó không bám vào tấm thảm, và nó cũng giúp tôi cuộn đều hơn.
3. cuộn kẹo mềm cho đến khi nó là kích thước bạn cần. Đối với một chiếc bánh 9 inch tròn cao 3 inch, bạn sẽ cần vòng tròn tối thiểu 15 inch (hai cạnh 3 inch cộng với 9 inch) nhưng bạn nên nhắm tới một hoặc hai phần mềm linh hoạt ở mỗi bên . Vì vậy, đối với chiếc bánh 9 inch của bạn, kích thước tối ưu sẽ là một vòng tròn màu xám dài khoảng 17 inch.
4. Một khi bạn hoàn thành lăn, kẹo mềm của bạn lý tưởng sẽ có độ dày khoảng 1/8 inch. Một chút dày hơn là ổn, nhưng tôi không muốn đi mỏng hơn thế, nếu không kẹo mềm là quá dễ dàng để xé hoặc rip.
04 trên 10
Cuộn kẹo mềm qua ghim
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Khi kẹo mềm của bạn có hình dạng và độ dày phù hợp, hãy đặt chốt lăn lên cạnh xa nhất của kẹo mềm và cuộn nó về phía bạn, lăn phần mềm lên trên chốt.
2. Tiếp tục lăn cho đến khi tất cả các fondant được cuộn nhẹ nhàng xung quanh pin cán.
05 trên 10
Treo lên kẹo mềm trên bánh
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. nhanh chóng nhấc pin cán lên và đặt nó bên cạnh bên của bánh. Bắt đầu unrolling kẹo mềm từ pin cho đến khi nó treo ngay dưới cạnh dưới cùng của bánh.
2. Tiếp tục unrolling kẹo mềm trên đầu trang của bánh sang phía bên kia. Khi bạn kết thúc, bánh của bạn sẽ được phủ một lớp kẹo mềm.
06 trên 10
Làm mịn kẹo mềm lên bánh
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc.
1. Sử dụng bàn tay của bạn để cẩn thận mịn đầu của bánh và loại bỏ bất kỳ bong bóng khí từ dưới fondant. Hãy chắc chắn rằng bạn không có bất kỳ đồ trang sức trên đó có thể để lại dấu, và tránh sử dụng móng tay của bạn, như kẹo mềm là dễ dàng marred và trầy xước là rất khó sửa chữa.
2. Bây giờ đặt tay kia của bạn ở phía bên của bánh về phía trên và bấm kẹo mềm vào bên. Sử dụng hai bàn tay của bạn với nhau để ấn vào nhau, tạo thành góc bánh. Điều quan trọng là phải thực hiện bước này một cách nhanh chóng, vì trọng lượng của kẹo mềm treo trên đầu có khuynh hướng tạo thành các vết nứt nhỏ ở các góc nếu các cạnh không được nhấn nhanh. Nếu bạn phát triển những vết nứt nhỏ, bạn có thể chà xát một ít rau vào những chỗ sẽ giúp che giấu chúng - đặc biệt nếu kẹo mềm của bạn có màu trắng.
07 trên 10
Kéo kẹo mềm mịn
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Tại thời điểm này, bạn có thể có rất nhiều kẹo mềm quá mức về phía dưới sẽ tạo thành ruffles và đường nối nếu bạn không cẩn thận. Bắt đầu để nhẹ nhàng kéo kẹo mềm ở dưới cùng của bánh ra, nhẹ nhàng giữ kẹo mềm bằng tay của bạn và kéo chúng ra xa nhau để bạn đang lan rộng kẹo mềm dư thừa. Trượt một tay xuống bên cạnh và làm mượt phần mềm trong chuyển động đi xuống - có thể bạn sẽ không muốn đi đến tận đáy tại điểm này. Xoay bánh và lặp lại quá trình này một lần nữa và một lần nữa. Bạn có thể phải làm cho một số đi qua bánh, rất nhẹ nhàng kéo kẹo mềm quá mức ra và xuống, và sau đó sử dụng bàn tay của bạn để mịn kẹo mềm lên bánh. Đây là chìa khóa để làm mịn mặt, nhưng nó là một chuyển động khó khăn và một trong đó đòi hỏi một số thực hành. Hãy nhẹ nhàng khi thực hiện bước này! Các vết nứt và nước mắt của kẹo mềm dễ dàng, vì vậy tốt hơn là phải mất vài phút và đi qua bánh nhiều lần để kéo kẹo mềm quá cứng và tạo ra một phần bạn không thể sửa chữa được.
08 trên 10
Nhấn vào bánh kẹo mềm
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Một khi bạn đã chăm sóc của bất kỳ kẹo mềm dư ở phía dưới, lấy một tay và nhấn mạnh vào kẹo mềm vào các bên của bánh, loại bỏ bong bóng khí và chắc chắn dán kẹo mềm vào bơ. Nhấn xuống dưới đáy bàn tay để tạo góc chắc chắn quanh đáy bánh.
09 trên 10
Cắt bỏ kẹo dư thừa
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ bong bóng khí nào còn lại, hãy sử dụng một chiếc ghim nhỏ để nhổ một lỗ trong bong bóng và làm mịn nó ra. Sử dụng một con dao gọt sắc nét để cắt kẹo mềm dư thừa từ đáy bánh.
10 trên 10
Bánh của bạn đã hoàn tất
(c) 2010 Elizabeth LaBau, được cấp phép cho About.com, Inc. Bây giờ bánh của bạn bây giờ được bao phủ trong kẹo mềm! Tại thời điểm này, nó có thể được hoàn thành với các đường viền và viền trang trí fondant hoặc buttercream bổ sung. Nếu có thể, bạn nên tránh làm lạnh bánh của bạn, vì kẹo mềm dễ hấp thụ độ ẩm và thường dính và ẩm ướt khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Tối ưu, bạn nên lưu trữ bánh của bạn ở một vị trí mát mẻ trong một hộp bánh, và ăn nó trong vòng một hoặc hai ngày.