Rolled Fondant là một loại kẹo mềm, mượt mà xử lý đẹp mắt và là hoàn hảo để sử dụng khi bao gồm bánh kẹo mềm. Mặc dù công thức này gọi cho việc sử dụng một máy trộn đứng, nó có thể làm điều này bằng tay; nó chỉ đòi hỏi rất nhiều sức chịu đựng và nhào.
Công thức này gọi glycerin , giúp giữ cho kẹo mềm mềm mại và dẻo dai. Bạn có thể tìm thấy nó ở một số cửa hàng bánh, một số hiệu thuốc, hoặc trên nhiều trang web. Hãy chắc chắn để có được glycerin cấp thực phẩm hoặc an toàn thực phẩm.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh gelatin không hương vị (1 phong bì, hoặc 1/4 oz.)
- 1/4 chén nước lạnh
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 1 muỗng canh
- glycerin
- 1 muỗng canh hương vị của sự lựa chọn của bạn (rõ ràng để giữ cho kẹo trắng)
- 2 pound đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt nước lạnh vào một cái bát nhỏ an toàn vi sóng và rắc gelatin lên trên, khuấy nó để phân phối nó. Đặt gelatin và làm mềm trong hai phút. Sau khi được đặt, lò vi sóng gelatin trong 15 giây cho đến khi nó hóa lỏng, nhưng không để cho nó sôi.
2. Một khi chất lỏng, khuấy xi-rô ngô, glycerin, và bất kỳ hương liệu bạn có thể muốn vào gelatin. Lò vi sóng thêm 15 giây, sau đó khuấy lại cho đến khi hỗn hợp mịn và trong suốt.
3. Đặt 1,5 pound đường bột vào tô của một máy trộn đứng lớn được gắn với các tập tin đính kèm mái chèo và làm cho một tốt ở trung tâm. Đổ hỗn hợp gelatin nóng chảy qua xi-rô ngô vào giếng.
4. Bắt đầu trộn kẹo với tốc độ thấp cho đến khi chất lỏng được kết hợp. Bạn sẽ có một mớ hỗn độn rất dính! Với máy trộn chạy, dần dần thêm phần còn lại của đường bột. Kẹo sẽ cứng hơn và bạn sẽ cần phải cạo xuống hai bên của bát để đảm bảo tất cả các đường được kết hợp.
5. Tại thời điểm này kẹo mềm sẽ cứng, nhưng vẫn rất dính. Điều đó là bình thường. Quấn nó thật chặt và quấn nó ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ để chín.
6. sau 24 giờ, bạn có thể unwrap kẹo mềm và nhào nó cho đến khi mịn. Nó bây giờ đã sẵn sàng để cuộn. Khi bạn cuộn nó, hãy chắc chắn rằng máy trạm của bạn và cán pin là dusted tốt với bột đường hoặc bột bắp. Nếu bạn đang sử dụng nó để bao gồm một chiếc bánh, hãy xem hướng dẫn ảnh này cho biết cách bao gồm một chiếc bánh kẹo mềm . Kẹo mềm không sử dụng có thể được bọc chặt trong bao bọc và được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Nhào kỹ trước khi sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 156 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 10 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |