Công thức làm bánh kosher kosher này làm cho món ăn ngon, không có sữa mà không thét lên. Và nếu bạn shun chất béo trans của bơ thực vật, công thức này là dành cho bạn bởi vì nó được làm bằng dầu!
Làm bánh ngon mà không có bơ là một thách thức, đặc biệt là nếu bạn muốn một cái gì đó đơn giản, giống như một cookie đường cổ điển . Không có sô cô la, nho khô, hoặc cải tiến bơ đậu phộng và không có yến mạch hoặc hạt để thêm kết cấu, hương vị của bột thực sự đếm.
Nếu bạn muốn có một cookie bổ dưỡng hơn, hãy trao đổi 1 chén bột mì đa năng trong công thức này với 1 chén bột mì nguyên hạt trắng.
Một công thức cookie khác dựa trên dầu bạn có thể thích là bột hamantaschen kosher này.
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 3/4 chén đường
- 1/2 chén dầu (hương vị trung tính như grapeseed hoặc canola)
- 1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
- 3 chén bột đa năng (HOẶC 2 chén bột đa năng và 1 chén bột mì nguyên cám)
- 1 muỗng cà phê bột nở
- Tùy chọn: đường cát trang trí, hoặc
- đường turbinado , hoặc đường quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng điện, đánh trứng cùng nhau, đường, dầu và vani.
- Trong một bát trung bình riêng biệt, đánh cùng bột mì và bột nở.
- Chuyển hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và khuấy đều bằng thìa cứng hoặc máy trộn điện cho đến khi nó được kết hợp tốt, không còn vệt bột, và bột bắt đầu kéo thành một quả bóng. (Bột sẽ dày, vì vậy nếu bạn trộn nó bằng tay, sẽ rất hữu ích nếu bạn cầm nó một vài lần bằng tay sạch sau khi khuấy bột.)
- Nếu bột là rất dính, thêm bột hơn, 1 muỗng canh tại một thời điểm, trộn giữa mỗi bổ sung.
Đối với Cookie hộp đựng có thể cắt lát
- Chia bột thành ba phần, và định hình từng phần thành bản ghi dày 1 đến 2 inch, tùy thuộc vào kích thước của cookie bạn thích.
- Quấn các bản ghi trong giấy da hoặc giấy sáp, đặt trong một túi đông lạnh, và làm lạnh trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong ít nhất 1 giờ.
- Nếu muốn, hãy đặt đường cát tùy chọn, đường turbinado, hoặc đường quế trên một đĩa lớn. Unwrap một lần đăng nhập bột tại một thời điểm, và cuộn nó trong đường, nhấn nhẹ nhàng để đường bám vào bột.
- Với một con dao sắc nhọn, cắt các khúc gỗ thành những lát mỏng (dày khoảng 1/4-inch) và đặt cách nhau khoảng 1 inch trên các tờ giấy lót bằng giấy da hoặc lót Silpat.
- Lặp lại với hai bản ghi còn lại.
Đối với cookie được cuộn
- Chia bột thành một nửa, mỗi nửa hình thành một đĩa, bọc trong giấy da hoặc giấy sáp, đặt trong một túi đông lạnh, và làm lạnh ít nhất 1 giờ.
- Trên một bề mặt nhẹ, floured, lăn ra một đĩa bột dày khoảng 1/4-inch. Cắt bột thành hình dạng với máy cắt cookie. Cẩn thận chuyển các tập tin cookie vào các tờ giấy lót được lót bằng giấy da hoặc Silpat, để khoảng 1 inch giữa các cookie.
- Lặp lại với nửa sau của bột.
Nướng Cookies
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Nướng các cookie trong 12 đến 14 phút hoặc cho đến khi chúng vững chắc và mặt dưới là vàng.
- Chuyển cookie vào một giá để nguội hoàn toàn.
- Lưu trữ trong một container kín ở nhiệt độ phòng cho đến một tuần hoặc quấn tốt và đóng băng cho đến 3 tháng.
- Bột cookie chưa được bóc vỏ có thể được giữ trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày hoặc trong tủ đông trong tối đa 3 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 91 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Natri | 150 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |