Công thức này rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng luôn ấn tượng. Bạn có thể xiên tôm và làm cho aioli chanh dễ dàng trước thời hạn, mà làm cho nó một món ăn tuyệt vời cho giải trí ngoài trời. Các món ăn làm cho một món khai vị tuyệt vời cũng như các khóa học chính.
Những gì bạn cần
- Đối với Aioli:
- 1 cốc mayonnaise
- 2 muỗng canh tươi
- giống rau thơm
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh lòng chảo chanh
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- Pinch của cayenne
- Muối và tiêu đen mới xay, để nếm
- Đối với tôm:
- 2 kg tôm chưa nấu chín lớn (
- bóc vỏ và khử mùi )
- 1 muỗng canh dầu ô liu (không phải nguyên chất)
- 2 muỗng cà phê hun khói hun khói
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm cho aioli : Trong một bát nhỏ, đánh cùng nhau mayonnaise, tarragon, tỏi, chanh zest, nước chanh, cayenne, và muối và hạt tiêu để nếm thử. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng.
2. Nướng tôm: Trong một bát vừa, kết hợp tôm, dầu ô liu, ớt bột và muối. Toss kỹ và sau đó xiên tôm trên xiên (Lưu ý: Nếu sử dụng xiên tre, tốt nhất là đầu tiên ngâm xiên trong một vài giờ trong nước để họ không cháy trên bàn nướng).
3. Làm nóng lò nướng bằng gas đến mức trung bình hoặc chuẩn bị lửa than nóng trung bình. Nướng tôm trong 2 đến 3 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi vừa chín. Ăn tôm nóng với aioli chanh bên cạnh.
Ghi chú công thức:
• Aioli về cơ bản là một loại mayonnaise tự làm, làm từ lòng đỏ trứng, dầu, mù tạt Dijon và tỏi, và có vô số biến thể. Phiên bản này, được làm bằng chanh và tỏi là một món ăn cổ điển của Pháp, nhưng bạn có thể pha trộn hương vị với bất kỳ loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, nước sốt nóng (như sriracha), và cam quýt khác ngoài chanh.
• Tôm lớn hoặc quá lớn là tốt nhất để nướng, vì chúng ít có khả năng khô hơn. Sử dụng tôm cỡ đồng đều để nấu, và không luồn chúng quá gần nhau trên xiên.
• Loại bỏ tôm nhỏ là không bắt buộc, nhưng ở tôm lớn thì tĩnh mạch ruột đen lớn hơn và có thể bị tàn lụi, do đó cần loại bỏ.
• Tôm chưa nấu nên được làm lạnh ngay lập tức và nên được nấu càng sớm càng tốt. Tôm nấu chín có thể được làm lạnh đến ba ngày. Tôm nấu chín hoặc chưa nấu chín có thể được đông lạnh đến 3 tháng và rã đông trong tủ lạnh.
• Tôm được phân loại theo kích cỡ đếm, tốt nhất để sử dụng làm thước đo khi mua cho phù hợp. Đối với tôm nhỏ, số lượng là 51 đến 60 mỗi pound. Kích thước lớn hơn được gắn nhãn với chữ U trước số. Ví dụ, U / 12 có nghĩa là có dưới 12 con tôm trong một pound.
Công thức được chỉnh sửa bởi Kathy Kingsley
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 476 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Natri | 1.088 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 38 g |